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교자(�L�q, gyōza)는 다진 고기와 야채로 채워진 만두를 얇은 반죽으로 감싼 것입니다. 냄비 스티커라고도 알려진 만두는 중국에서 시작되었지만(교자는 jiaozi라고 함) 일본에서 매우 인기 있는 요리가 되었습니다. 전형적인 만두 속은 다진 돼지고기, 니라 부추, 파, 양배추, 생강, 마늘, 간장, 참기름으로 구성되지만 일부 독창적인 만두 가게에서는 다양한 속을 제공하기도 합니다.
교자의 종류
>만두 맛있게 먹는 방법
만두는 전국 라면집, 중식당, 이자카야(캐주얼 다이닝 업소) 및 소수의 교자 전문점에서 볼 수 있습니다.만두의 일반적인 서빙은 약 6개의 만두로 구성되며 비용은 약 300~600엔입니다. 만두는 보통 식탁에서 간장과 식초를 동량으로 만든 디핑 소스와 함께 먹습니다. 약간의 칠리 오일(라유)도 일반적으로 추가됩니다.
만두는 도치기현 우쓰노미야시와 시즈오카현 하마마쓰시에서 특히 인기가 많아 매년 교자 소비량 1위를 놓고 다투고 있습니다. 하마마쓰 만두의 특징은 만두 위에 콩나물을 얹는 것입니다. 두 도시 모두 교자 전문점들이 많이 있으며 그 중 일부는 새우, 버섯, 치즈 또는 시소 잎과 같이 덜 전통적인 충전재를 사용한 교자를 제공합니다.
