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튀김(�V�ο)은 가볍게 반죽하여 튀긴 해산물과 야채 조각입니다. 16세기에 나가사키의 포르투갈인에 의해 일본에 소개된 튀김은 수 세기에 걸쳐 일본 안팎에서 인기 있는 일본 요리로 발전했습니다. 덴푸라는 전국의 많은 레스토랑에서 볼 수 있으며 메인 요리, 반찬 또는 힘줄 덮밥, 우동 및 메밀 국수 요리의 토핑으로 일반적으로 제공됩니다. 다음은 가장 인기 있는 튀김 종류입니다.
>튀김 맛집
튀김을 맛볼 수 있는 최고의 장소는 튀김 전문점인 튀김야입니다. 덴푸라야는 고급 레스토랑으로 정평이 나 있습니다. 손님들은 종종 카운터에 앉아 셰프가 하나하나 덴푸라를 준비하는 것을 지켜봅니다. 고급 식당에서의 식사는 일반적으로 5000엔 이상입니다. 그러나 정식과 힘줄 덮밥이 일반적으로 800~3000엔에 판매되는 더 저렴한 덴푸라야도 인기가 있습니다.
이자카야, 패밀리레스토랑, 쇼쿠도, 우동, 소바 등 캐주얼한 음식점에서도 정식이나 반찬으로 덴푸라를 내놓는다. 가격은 다양하지만 일반적으로 600엔에서 2000엔 사이입니다. 텐동(튀김 덮밥)도 일반적으로 800엔 정도부터 시작합니다. 슈퍼마켓과 백화점 지하 푸드 플로어(데파치카)에서도 1개당 100~400엔 정도의 튀김을 판매하고 있습니다.
튀김 먹는 방법
고급 덴푸라야에서는 일반적으로 셰프가 새우, 생선과 같은 가벼운 맛의 음식부터 시작하여 뿌리채소와 같은 강한 맛의 음식으로 옮겨가며 덴푸라를 제공합니다. 생선과 새우튀김은 통째로 먹을 수 있지만 많은 사람들이 머리와 꼬리를 남겨둡니다.
튀김은 보통 개별적으로 소금으로 간을 하거나 찍어먹는 소스에 찍어먹는다. 일반적으로 시설에 따라 두 가지 유형의 조미료 중 하나만 사용할 수 있습니다. 소금은 때때로 말차 또는 와사비 맛이 나는 반면, 디핑 소스는 종종 소스에 추가할 강판 무(무)의 작은 그릇과 함께 제공됩니다.
힘줄덮밥은 덴푸라 위에 이미 뿌려진 달달하고 고소한 소스와 함께 제공되며 일반적으로 장아찌와 된장국이 함께 제공됩니다. 튀김 조각에 더 이상 간을 할 필요가 없습니다. 국수 스프의 토핑으로 제공되는 튀김도 일반적으로 추가 조미료가 제공되지 않습니다.
