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"오코노미야끼는 반죽과 양배추로 구성된 인기 있는 팬 튀김 요리입니다. 엄선된 토핑과 재료가 추가되며 고기와 해산물에서 와사비와 치즈에 이르기까지 매우 다양할 수 있습니다. 이 다양성은 요리 이름에 반영됩니다. 오코노미는 말 그대로 좋아하는 것을 의미합니다. 이 요리는 일본 전역에서 구할 수 있지만 특히 히로시마와 오사카에서 인기가 있습니다."
"Okonomiyaki는 때때로 영어로 as-you-like-it 팬케이크로 번역됩니다. 그러나 이것은 오해의 소지가 있습니다. 오코노미야키는 철판에 구운 반죽으로 구성되어 있지만 일반적으로 문어, 새우, 돼지고기, 참마 또는 김치로 속을 채우는 것은 말할 것도 없고 팬케이크의 단맛이나 폭신함은 전혀 없습니다.더 정확한 비교는 오코노미야키와 피자입니다."
"일본에서는 보통 오코노미야키 전문점에서 먹습니다. 일부 식당에서는 식탁에 철판(철판)이 설치되어 있고 손님이 직접 요리할 수 있는 재료를 제공받습니다. 다소 어려울 수 있으므로 요리 단계는 다음과 같습니다."
>요리 과정에 관여하지 않고 오코노미야키를 즐기는 것을 선호하는 사람들을 위해 요리사가 오코노미야키를 준비하고 바로 먹을 수 있는 전통 식당도 있습니다. 오코노미야키는 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 밀가루는 밀가루, 물, 계란, 양배추로 구성됩니다.
앞서 언급했듯이 오코노미야키에는 두 가지 주요 변형이 있습니다. Hiroshima-style 위의 요리 단계는 일본에서 가장 흔히 볼 수 있는 오코노미야키 스타일인 간사이 스타일을 위한 것입니다.
히로시마식 오코노미야키를 만들 때 재료를 섞지 않는다. 대신 반죽을 얇게 크레이프처럼 익히고 재료를 따로 익힌다. 모든 것이 끝나면 크레이프 위에 재료를 올리고 토핑을 얹은 다음 히로시마식 오코노미야키의 특징인 야키소바 면(볶음면) 위에 오코노미야키를 얹습니다.
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