일생에 한 번은 먹어봐야 할 일본 음식 25선!

• 국수
• 길거리 음식
• 해물
• 소울 푸드
• 이자카야 스테플
• 뜨거운 냄비
• 고기와 밥
• 전통요리
• 작은 전채!

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도쿄에는 맛있는 일본 음식이 너무 많은데 25가지로 좁히는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 도쿄에서 꼭 먹어야 할 맛있는 음식 25가지를 엄선한 목록입니다!
Joshua Davenport / Shutterstock.com

일본의 유네스코 인정 요리는 여행자들이 일본을 찾는 주요 이유 중 하나입니다. 음식 종류의 범위는 다양하고 역동적일 뿐만 아니라, 그 중 많은 음식은 요리 예술가들이 여러 세대에 걸쳐 자신의 기술을 완성한 결과입니다.감칠맛을 더한 육수에 담긴 물결 모양의 국수와 버터처럼 부드러운 생선회부터 속을 가득 채운 오사카식 팬케이크와 타레를 듬뿍 묻힌 야키토리까지 선택의 폭은 감각적 즐거움의 끝없는 카니발입니다! 다음은 우리가 가장 좋아하는 것입니다:

국수

국수는 물론 일본 요리 문화의 중심 축 중 하나이며 다양한 형태로 제공됩니다. 두께, 찌지레(물결), 맛, 등장하는 요리, 만드는 재료에 따라 분류할 수 있습니다.
1 . 라면 모든 일본 음식 중 가장 인기 있는 음식인 라면은 일본 요리 세계와 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. 이 요리는 1900년대 초 도쿄에서 대중화되기 전에 중국에서 시작되었지만, 그것을 먹는 것은 일본 방문의 전형적인 부분으로 여겨집니다. 인기 있는 종류로는 된장 라면, 돈코츠 라면, 간장 라면, 매운 라면, 치킨 라면, 츠케멘(국수를 찍어 먹는 국수) 등이 있습니다.

• 도쿄 라멘 스트리트동경라멘스트리트
  • 주소 〒100-0005 도쿄도 치요다구 마루노우치 1-9-1 도쿄역 1번가 지하 1층 남쪽길 1층지도보기
  • 가장 가까운 역 도쿄역 （도카이도 신칸센 / 홋카이도 신칸센 / 도호쿠 신칸센 / 아키타 신칸센 / 야마가타 신칸센 / 조에쓰 신칸센 / 호쿠리쿠 신칸센 / JR 도카이도 본선 / JR 요코스카 선 / JR 소부 본선 / JR 소부 본선(쾌속) / JR 게이힌 도호쿠 선 / JR 야마노테 선 / JR 주오 본선 / JR 게이요 선 / JR 우에노 도쿄 선 / 도쿄 메트로 마루노우치 선）
    도보 1분
  • 전화번호 03-3210-0077
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2. 소바 메밀로 만든 소바는 파, 다진 김, 와사비와 함께 짠 츠유 디핑 소스와 함께 차갑게 제공되는 쫄깃한 국수입니다. 인기 있는 반주로는 야채 또는 해산물 튀김이 있습니다. 소바의 두 가지 주요 가지로는 자루 소바(대부분 대나무 접시에 차갑게 제공) 또는 가케 소바(뜨거운 국물에 담아 제공)가 있습니다.

삼. 우동 우동은 굵기와 매우 부드러운 식감이 특징이며 메밀국수처럼 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 우동은 700년부터 중국에서 먹었고 약 1,000년 후에 일본에서 요리의 명성을 얻었습니다. 장인이 공예를 반복하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 다시(생선 육수)에 넣은 뜨거운 우동과 가케지루라고 하는 간장 국물 또는 일본식 카레 디핑 국물과 함께 요리를 먹는 것이 최적의 방법입니다. 여름에는 국물이 담백한 냉우동도 인기입니다.

길거리 음식

조슈아 데이븐포트 / Shutterstock.com

좁은 공간과 걸으면서 먹는 것을 사회적으로 금기시하는 일본에서 길거리 음식을 찾는 것은 의외로 쉽지 않습니다. 하지만 해보면 그만한 가치가 있습니다! 어디를 봐야할지 안다면 지역 축제와 레스토랑에서도 훌륭한 길거리 음식을 찾을 수 있습니다.
4. 만두 하나도 교자 만두를 먹지 않고 일본 수도로 여행하십시오. 일본인이 장식하기 전에 원래 중국 요리였던 교자는 밀가루로 양념하고 다진 고기와 야채를 독특한 초승달 모양으로 감싼 요리입니다. 신선한 맥주와 함께 드세요.

5. 다코야키 타코야키는 확실히 현대적인 일본 창작물입니다. 다진 문어 덩어리에 타레 바비큐 소스, 마요네즈, 가쓰오부시(가다랑어포)를 듬뿍 뿌린 것입니다.오사카가 이 요리의 본고장이지만, 도쿄에는 특히 연례 축제와 아사쿠사의 센소지 절과 우에노 공원 근처의 가판대에서 이러한 건강하고 작은 음식을 찾을 수 있는 장소가 부족하지 않습니다.

6. 붕어빵 붕어빵은 맛보다는 모양에 따라 이름이 지정됩니다. 이 "타이"(도미) 모양의 페이스트리는 단팥소, 커스터드 또는 초콜릿으로 채워진 가짜 팬케이크와 같으며 때로는 녹색 말차 맛 반죽에 들어 있습니다. 일반적으로 길모퉁이의 허름한 상점과 축제 및 시장에서 판매됩니다.

7. Dango Dango는 막대기에 붙은 끈적한 떡 주먹밥으로 말차와 일반 변형도 있습니다. 일반적으로 그들은 달콤한 용기 소스 또는 팥소를 얹습니다. 그들은 종종 시장과 축제에서 판매되며 특히 봄에는 계절 색상을 반영하기 위해 분홍색, 녹색 및 흰색으로 나옵니다.

해물

섬으로서 일본은 조개류와 수중 연체동물부터 참치, 연어, 뱀장어, 그리고 그 사이에 있는 거의 모든 것에 이르기까지 군침이 도는 수생 뗏목을 가지고 있습니다. 준비되는 다양한 방법은 말할 것도 없고 제공되는 다양한 생선은 압도적일 수 있습니다. 하지만 도쿄에서 빼놓을 수 없는 일본 해산물이 있습니다. 츠키지 외부 시장과 도요스 수산 시장은 수도 전역에 수많은 영예를 안고 있는 레스토랑과 함께 신선한 태평양 어획물을 맛볼 수 있는 지구상에서 가장 좋은 두 곳입니다.
8. 튀김튀김은 일본에서 가장 유명한 요리 기술 중 하나로 다양한 종류의 튀김에 사용되는 가볍고 덩어리진 반죽을 말합니다. 음식의; 새우, 오징어, 가리비와 같은 조개류가 가장 일반적입니다. 일본에서 해산물 튀김은 보통 살짝 소금에 절인 덴츠유 디핑 소스와 으깬 무를 곁들여 밥이나 소바와 함께 나옵니다.

9. 스시스시는 일본 해산물의 전형입니다. 소박하면서도 품격 있는 상온의 밥 위에 생선회를 얹어 먹는 요리입니다. 사실 식초를 곁들인 단립 밥에서 이름을 따온 요리입니다. 참치는 지방 함량에 따라 다양한 종류로 나오는 가장 인기 있는 스시 생선 중 하나이지만 성게, 연어, 참다랑어, 고등어, 방어 및 다양한 제철 특선 요리도 꼭 먹어봐야 합니다. 미슐랭 스타 스시를 도쿄 전역에서 찾을 수 있지만 회전 스시 가게는 저렴한 대안이 될 수 있습니다.

10. 사시미사시미는 덜 인기가 있지만 똑같이 맛있는 스시 사촌으로, 생선을 초밥이 아닌 으깬 얼음(차갑게 유지하기 위해) 접시에 얹어 제공합니다. 일반적인 반주로는 시소(일본 바질/비프스테이크 플래닛), 얇게 썬 무, 간장, 와사비가 있습니다.

11. UnagiUnagi라는 단어는 TV 시트콤 프렌즈에 의해 대중화되었을 수 있지만 실제로는 일본어로 '민물 장어'를 의미합니다.장어는 떠오르는 태양의 나라에서 세련된 형태의 해산물 식사로 여겨지며, 종종 쌀과 달콤한 와인, 간장 마리네이드와 함께 세공된 나무 상자에 들어옵니다. Unagi는 도쿄의 수산 시장에서 꼬치로도 판매됩니다.

소울 푸드

일본의 소울 푸드는 서부 대도시인 오사카의 명물이지만, 도쿄가 요리의 중심지인 만큼 수도에서도 똑같이 인기를 얻고 있습니다. 소울 푸드는 무겁고 건강에 좋은 요리입니다. 숙취를 없애주는 음식. 일본의 유명한 단순한 전통 요리보다 현대 일본 요리 기술을 훨씬 더 잘 대표합니다.
12. 오코노미야키오코노미야키는 맛있는 팬케이크 겸 오믈렛으로 오사카 팬케이크라고도 합니다. 같은, 요리”. 많은 레스토랑에서는 테이블에 내장된 핫플레이트로 오코노미야키를 직접 요리합니다.그릇은 계란, 밀가루, 양배추 및 원하는 토핑으로 채워집니다. 간단히 섞어서 그릴에 버리고 나머지는 열에 맡기십시오. 준비가 되면 용기 소스, 마요네즈, 가쓰오부시 플레이크를 얹습니다. 짜잔, 숙취가 싹 사라졌습니다.

13. MonjayakiMonjayaki는 오코노미야키와 매우 유사하지만 초기 혼합물에 물을 더 많이 넣고 밀가루를 적게 넣습니다. 맛은 매우 비슷하지만 '몬자'는 젤라틴 같은 질감이 더 많습니다. 도쿄와 다른 6개 현으로 구성된 간토 지역에서 특히 인기가 있습니다. 몬자야키의 고향보다 맛있는 곳이 어디 있을까요?

14. TonkatsuTonkatsu는 빵가루를 입힌 돈까스입니다. 달콤한 된장 소스와 함께 제공되는 아이치 현 나고야의 매우 인기 있는 요리입니다. 도쿄의 많은 식당에서 밥, 샐러드, 일본식 카레 소스와 함께 제공하지만, 간소한 상점에서도 이동 중에도 먹을 수 있도록 제공합니다.

이자카야 스테플

Izakaya는 고기 꼬치, 프라이드 치킨, 차돌박이 소고기, 반죽한 야채와 같은 고유한 요리를 제공하는 일본식 개스트로펍으로 아마도 일본에서 가장 흔한 식사 옵션일 것입니다. 메이지 천황이 1872년 일본의 1,200년 동안의 육식 금지령을 해제한 이후, 특히 서양식 요리 기술이 도입되면서 구운 고기 요리가 점점 더 보편화되었습니다. 그 이후로 일본인은 육류 공예를 완성해 왔으며 특히 쇠고기와 닭고기는 감칠맛 음식 장면을 비교할 수 없는 높이로 끌어 올렸습니다.
15. 야키토리 문자 그대로 '구운 닭고기'를 의미하는 야키토리는 도쿄에서 가장 흔한 음식 유형 중 하나입니다. 샐러리맨들은 닭 꼬챙이를 허벅지와 가슴살부터 가슴살과 가슴살까지 뜯어먹기 위해 주중에 닭꼬치집에 몰려든다.야키토리는 테레(바비큐), 시오(소금)의 두 가지 주요 향료로 요리됩니다.

16. Yakiniku야키니쿠(불고기) 레스토랑은 일본 와규의 경이로움을 보여주는 완벽한 쇼케이스입니다. 대부분의 매장에서는 테이블에 그릴을 제공하고 직접 요리할 수 있도록 플래터에 얇은 생 소고기 조각을 제공합니다. 일본산 소고기의 특징은 마블링이 있는 지방이 혈관을 따라 흐르며 풍미가 너무 풍부하여 너무 익히기가 어렵습니다. 찍는 소스는 지점마다 다르지만 간장, 유자(감귤류), 칠리, 참깨, 와사비가 모두 일반적인 비품입니다.

17. Kushiage and KushikatsuKushiage는 디핑 소스와 함께 제공되는 튀긴 야채 꼬치입니다. 일본에서 대부분의 튀긴 음식과 마찬가지로 용기는 인기있는 조미료입니다. 어떤 채소를 사용해야 하는지에 대한 특별한 규칙이 없기 때문에 연근, 아스파라거스, 가지부터 토마토, 고구마, 양파에 이르기까지 모든 것이 나타날 수 있습니다. Kushikatsu는 개념적으로 비슷하지만 채식주의자를 위한 것이 아닙니다. 돈까스 튀김입니다('쿠시'는 꼬치, '카츠'는 돈가스)

18. 가라아게가라아게는 일본의 닭고기 요리 기술을 보여주는 좋은 예입니다. 튀겨진 닭다리 요리는 간단해 보이지만 약간의 레몬과 마요네즈를 곁들인 차가운 생맥주를 곁들이면 비교할 수 있는 저렴한 음식이 전국적으로 거의 없습니다. 가라아게를 만들 때 닭다리살을 사용하면 지방이 줄줄 흘러내리는 풍미를 그대로 유지하는 데 도움이 되며, 가벼운 튀김옷과 고기를 튀길 때 사용하는 기름이 너무 무거워지는 것을 방지합니다.

뜨거운 냄비

핫팟은 아시아 전역에서 흔히 볼 수 있으며 명성에 걸맞게 일본인도 이 요리에 동참했습니다. 일본식 전골은 일반적으로 레스토랑 테이블 중앙에 있는 대류 호브에서 끓이기 때문에 다양한 고기와 야채를 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
19 .나베나베, 특히 창코 나베는 스모 선수들이 생활하고 훈련하는 '마구간'에서 거대한 경쟁자들이 서로를 위해 요리하는 음식입니다.찬코나베는 닭고기, 돼지고기, 생선, 버섯, 두부, 우동 등 다양한 토핑을 짭짤한 국물에 듬뿍 넣은 것이 당연합니다. 한국식 김치나베, 채식주의자에게 좋은 두부나베도 인기 메뉴입니다.

20. 스키야키스키야키는 '나베의 왕'이라고도 불립니다. 간장, 미림, 설탕으로 만든 달콤한 와라시타 국물에 와규 쇠고기와 야채를 넣고 끓인 철 냄비입니다. 훠궈보다 조금 더 달고 고소한 맛입니다.

21. 샤브샤브샤브샤브는 외국인들에게 인기가 많은 음식으로 '담그는 전골'이라고 할 수 있습니다. 전골은 두부와 야채를 원하는 소스로 채우고 얇게 썬 고기를 담근다. '샤브샤브'라는 이름은 냄비에 재료를 저을 때 나는 소리를 반영하여 의성어입니다.

고기와 밥

고기와 밥 요리는 일반적으로 일본식 패스트푸드 범주에 속하며 군도 전역에 다양한 쇠고기 사발 체인점과 저렴한 카레집이 있습니다. 대부분의 식품과 마찬가지로 도쿄는 한계 내에서 이러한 상점이 가장 밀집되어 있습니다.
22. 카레라이스일영식 이름 'kare raisu'로 알려진 카레라이스가 바로 그것이라고 주장하는 것입니다. . 1800년대 후반 제국군이 각기병을 예방하기 위해 처음 만든 이 요리는 일본식 풍미와 인도식 향신료를 혼합한 갈색빛 카레 소스와 함께 제공되는 일반 쌀로 구성됩니다. 그 맛은 대부분의 아시아 카레보다 달콤하지만 고기 덩어리, 당근, 감자가 들어간 영국식 스튜와 비슷합니다(채식주의자로도 쉽게 만들 수 있음).

23. 쇠고기 덮밥
쇠고기 덮밥 또는 '규동'은 도쿄에서 가장 일반적으로 먹는 음식 중 하나입니다. 저렴한 체인점은 주간 점심 시간 동안 엄청난 속도로 사람들이 꽉 차기 때문입니다.맛있는 단순함이 핵심입니다. 밥 한 그릇에 얇은 쇠고기와 얇게 썬 양파를 살짝 달콤한 소스에 조린 것입니다. 반숙 계란과 생강 절임을 곁들인 이 가격에 이보다 더 좋은 점심을 찾기란 쉽지 않을 것입니다. (아래 장소는 도쿄 밖에 있지만 수도권 내 같은 체인점!)

• YOSHINOYA 나리타코쿠사이쿠코다이니사테라이토텐吉野家 成田国際空港第2サテライト店
  • 주소 286-0104 치바현 나리타시 후루고메 1-1 제2터미널 빌딩 남쪽 테라스 3F80 회전 콩코스 F3100,1-1지도보기
  • 가장 가까운 역 공항 제2터미널 역 （JR 나리타선 / 케이세이 본선 / Narita SKY ACCESS선）
  • 전화번호 0476-34-6215
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전통요리

지금까지 '전통요리'의 범주에 속하는 다양한 음식을 다루었지만 일본의 식문화 유산을 가장 잘 구현한 두 가지는 가이세키 요리와 쇼진 요리입니다. 그들은 확실히 스펙트럼의 하이엔드를 향하고 있지만 일본 음식이 세계적으로 존경받는 이유를 이해하려면 완벽한 진입점입니다.
24. 가이세키 요리가이세키 요리는 각각의 풍미 프로파일이 다음에 혼합되는 작고 섬세한 요리의 행렬을 특징으로 하는 멀티 코스 계절 식사입니다. 그것은 경험으로서의 식사이며, 일본 밖에서는 실제로 복제할 수 없는 경험입니다. 요리는 날생선과 삶은 야채에서 풍부한 감칠맛 고기와 밥을 곁들인 된장국에 이르기까지 다양합니다. 주문과 재료는 계절과 셰프의 직감에 따라 달라집니다.

25. Shojin RyoriShojin Ryori는 가이세키 요리의 소박한 버전입니다. 선 승려의 음식. 승려들은 생명을 앗아가는 것을 믿지 않기 때문에 쇼진 요리는 밥, 된장국, 가벼운 제철 과일 디저트와 함께 제공되는 약 5가지의 작은 요리를 특징으로 하는 완전히 식물성 요리입니다. 교토의 사찰은 쇼진 요리로 유명하지만 도쿄도 공평합니다.

작은 전채!

우리는 수천은 아니더라도 수백 개의 항목으로 계속 진행할 수 있습니다. 그러나 도쿄에서 꼭 먹어봐야 할 일본 음식의 최종 목록이 있다면 위의 25가지가 바로 그것입니다. 꼭 공복에 여행하세요!

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