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마담신코는 바움쿠헨이 유명하며 통신판매로도 인기가 많습니다. 대부분의 사람들은 현 회장 마담 신코(Madame Shinko)를 밝은 핑크색과 표범 무늬 디자인으로 연상합니다.
오늘은 오사카 미노오에 있는 마담신코 본점을 방문하여 이곳에서만 볼 수 있는 라이브와 한정판 과자를 맛보았습니다! 진짜 신코 회장에 대해서도 알게 되었어요.
Madame Shinco는 2006년 오사카 커피 전문점으로 시작되었습니다. 사이토 지점(미노 지역)과 다이마루 우메다 지점(오사카 시내) 등 총 3개의 지점이 있습니다.
기타오사카 고속철도 센리추오역 또는 한큐전철 기타센리역에서 버스를 타고 이마미야역에서 하차. 가게는 남쪽으로 도보 약 8분 거리에 있습니다. (사진제공: 마담신코)
본점이 클 줄 알았는데 오히려 콤팩트하다.외벽은 핑크 액센트가 있는 심플한 흑백 디자인입니다. 하지만 안으로 들어서면 핑크와 장미, 호피 무늬로 장식된 다채로운 마담신코의 세계가 반긴다!
선반에는 오리지널 식기와 커트러리, 커팅된 바움쿠헨 조각과 같은 작은 선물이 늘어서 있습니다.
스테디셀러 '마담 브륄레'를 비롯한 다양한 오사카 바움쿠헨과 다양한 케이크를 전시하고 있습니다.
컷 바움쿠헨과 마들렌 케이크도 다양합니다. 자유롭게 믹스매치할 수 있으며 취향에 맞게 오사카 디저트를 선택할 수 있습니다.
MADAME SHINCO의 "마담 브륄레" 외 오사카 바움쿠헨 추천!
먼저 마담 신코의 시그니처 메뉴인 마담 브륄레를 먹어보자. 메이플 슈가와 프렌치 카소네이드(황설탕)를 듬뿍 넣어 캐러멜라이즈한 케이크가 가장 인기 있는 케이크입니다.
마담 브륄레(1,500엔(세금 별도))는 캐러멜의 향긋한 향과 폭신폭신한 식감이 특징인 바움쿠헨입니다. 당신은 당신이 할 수있는 한 많이 먹고 싶어합니다! (사진제공: 마담신코)
맛있게 즐기는 3가지 방법이 있습니다.첫 번째 방법은 캐러멜을 상온에서 자연스럽게 녹이는 것입니다.
두 번째는 오븐에 살짝 데워 갓 구운 폭신폭신한 식감입니다. 세 번째는 집에 오자마자 냉동실에 넣어 얼려서 먹는 것. 가게 주인인 나가타 씨가 비법으로 마지막 하나를 털어놓았습니다.
“얼어도 굳지 않도록 설계되어 있습니다. 많이. 잘라서 얼리면 그대로 먹을 수 있습니다. 특히 무더운 여름날 차갑게 드시면 시원하고 얼려서 드시면 더욱 맛있습니다.” (나가타)
점장인 나가타 씨도 호피 무늬 재킷을 입고 있습니다.
Ms. 나가타의 가게에는 한정판 마루고토 통바움쿠헨(7,000엔, 세금 별도)이 있습니다. 길이는 약 30cm! "그것은 파티에 아주 좋은 진정한 군중 기쁨입니다."라고 Ms.Nagata.
오사카에는 그 외에도 다양한 한정판과 계절 한정 바움쿠헨이 있으며 그 중 추천하는 바움쿠헨은 아래에서 소개합니다.
본점 한정 생일 쿠첸(2,400엔, 세금 별도). 매월 새로운 디자인을 발표하고 있으며, 파티셰인 니시코오리 씨가 결정하고 만들어 냅니다.
1월 생일인 쿠첸은 딸기와 라즈베리로 뒤덮였습니다. “우리는 창작물로 고객의 기대를 뛰어넘고 싶습니다. 세세한 부분까지 세심하게 신경을 쓰고 있으며, 만족해 주시는 한 분 한 분에게 감사의 마음을 담아 만들고 있습니다.”라고 Nishikoori 씨는 말합니다.
제철 멜팅 카라멜 치즈 바움쿠헨(1,700엔)(사진 제공: MADAME SHINCO)
제철 멜티드 카라멜 치즈 바움쿠헨은 반쯤 익힌 치즈 수플레를 얹어 오븐에 굽는 메뉴로 3월 1일부터 5월 31일까지 화이트데이(소진시까지)에만 판매됩니다. 캐러멜의 달콤함과 치즈의 짠맛이 어우러진 맛입니다.
구운 과자와 바움쿠헨, 오리지널 포크가 세트로 된 3단 박스 '2019 Sweets Food Box'(세금 별도 9,000엔)는 수량 한정입니다.
마담신코의 슈크림도 다른 가게들과 다릅니다. 메이플 커스터드 크림을 채운 콘 모양의 페이스트리입니다.본점과 사이토점 한정상품으로 주문시 크림만 채워집니다. 본점 가시면 꼭 드셔보세요!
킹 콘(500엔, 세금 별도). 바삭바삭한 크러스트 반죽에 캐러멜과 슈가파우더가 코팅되어 있습니다. (사진제공: 마담신코)
마담신코 본점은 기본 일본식 바움쿠헨은 물론 오사카 과자 등 이벤트와 계절에 따라 다양한 어레인지가 가능합니다. 그렇기 때문에 방문할 때마다 항상 새로운 시도가 있을 것이라는 설렘이 있습니다.
옆 카페에서 마담 브륄레 즐기기
쇼핑 공간 바로 옆에는 갓 만든 캐러멜 마담 브륄레 세트를 즐길 수 있는 커피숍이 있습니다.
높은 천장과 큰 창문이 있는 넓은 커피숍
2개의 테이블과 의자가 있는 테라스 좌석 공간도 있습니다. 연중무휴로 운영됩니다.
마담 브륄레 세트(1,100엔+세금)는 갓 구운 마담 브륄레에 데일리 스위트 2개와 원하는 음료가 포함된 세트입니다. 마지막 손길인 캐러멜화는 고객 앞에서 제과점에서 이루어집니다. 이 공연은 미노 본점에서만 볼 수 있습니다! 오늘은 후쿠 씨가 담당합니다.
마담 브륄레가 마차를 타고 옵니다!
마담 브륄레 세트는 제과점이 마차에서 제공합니다.
호피무늬 버너가 드러나고 바로 불이 붙습니다
캐러멜은 파이어 버너로 약 1분 동안 가열됩니다.
뜨거운 캐러멜이 부글부글 끓기 시작합니다! 동시에 설탕의 달콤한 향기가 주변 공기를 채웁니다.
접시에 담아 눈앞에 서빙됩니다. 오늘의 '오늘의 과자'는 얼그레이 무스와 초콜릿 케이크.
파헤쳐볼 시간! 시간이 조금 지나면 카라멜이 이미 바삭바삭해집니다.
포크는 생각보다 쉽게 바삭한 캐러멜을 잘랐다. 그 아래의 바움쿠헨 레이어는 자르기 쉬웠습니다.
"여기가 내 첫 입이다!" 상반되는 두 가지 식감, 바삭함과 폭신함이 즐거운 맛을 선사합니다. 쌉싸름한 캐러멜과 향수를 불러일으키는 일본 바움쿠헨의 맛이 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. 간단하고 맛있고 할머니가 해주신 맛 그대로입니다. 취향에 따라 메이플 시럽을 얹어도 좋다.
우아한 접시와 포크도 마담 신코 오리지널. 노벨상 시상식 만찬용 식기류도 작업했던 일본의 유명 제조사가 만들고,
오늘의 데일리 과자로 선정된 얼그레이 무스는 라즈베리 젤리와 초코 무스가 가득 들어있습니다. 라즈베리의 은은한 신맛과 초콜릿의 달콤함이 얼그레이의 풍미와 잘 어울립니다. 초코케이크도 심플하고 맛있습니다.
“다방에서 손님들이 맛있다고 하시거나 직접 사가시는 모습을 보면 정말 힘이 납니다. 집으로 가져가서 가족과 함께 나눌 수 있도록 말이죠. 얼마나 맛있게 먹었을지 생각하면 정말 기쁩니다.” (제과점 후쿠)
메뉴 뒷면에 있는 신코 사장의 메시지
이 외에도 케이크세트, 프렌치바움세트, 마담퐁당세트 등 맛있는 메뉴들이 많다. 카페에서 드셔보세요!
가게의 이름을 딴 "마담 신코"는 누구입니까?
Madame Shinko는 현재 회사 사장의 이름입니다. 그녀는 단순히 자신의 이름을 브랜드 이름으로 사용합니다.
마담신코 오리지널 컵받침. 뒷면은 신코 부인이 직접 그린 작은 초상화입니다.
신코 회장은 한때 긴자에서 클럽을 운영한 적이 있다. 경제 거품이 터지자 그녀는 고향 오사카로 돌아와 바비큐 식당을 열었지만 나중에 화재로 소실되었습니다. 곤경에 처한 그녀는 어느 날 일본 카페 프랜차이즈를 모집하는 잡지 광고가 눈에 들어왔다.그때부터 그녀는 절박함을 안고 과자의 세계에 입문했습니다.
2006년 오사카에서 바움쿠헨을 직접 만들어 팔기 시작했고 2007년에는 , 그녀의 서명 Madam Brûlée가 완성되었습니다. “바움쿠헨 브륄레가 인기를 끌면서 마담 브륄레가 대박을 쳤어요! 통신 판매 상품이라해도 인기입니다. 마담 브륄레에 이은 두 번째 아이템을 내놓으라는 조언을 자주 듣는데, 지금까지 마담 신코가 존재하게 된 것은 모두 마담 브륄레 덕분입니다. 앞으로도 그렇게 생각하겠습니다.”라고 그녀는 말합니다.
그녀의 최고 인기 아이템인 마담 브륄레와 함께. 신코 회장은 “바움쿠헨에 뭔가를 더하고 싶다. 보기에는 진해 보이지만 일반인도 즐길 수 있는 맛의 바움쿠헨을 만들고 싶습니다.” (사진: 마담 신코)
“많은 어려움과 좌절을 겪었습니다. 저희 매장을 찾아주시는 모든 고객님들께 진심으로 감사드리며, 사람들이 마담신코 종이봉투를 손에 들고 시내를 돌아다니는 모습을 보니 너무 행복합니다.” (신코 부인)
상점에서 Shinko의 책을 구입할 수도 있습니다. Nagata 씨는 Shinko 회장의 메시지와 그림이 포함된 그녀의 개인 사본을 보여줍니다.그녀의 최고 인기 아이템인 마담 브륄레와 함께. 신코 회장은 “바움쿠헨에 뭔가를 더하고 싶다. 보기에는 진해 보이지만 일반인도 즐길 수 있는 맛의 바움쿠헨을 만들고 싶습니다.” (사진: 마담 신코).
- MADAME SHINCO 미노 본점마담신코箕面本店
- 주소 오사카부 미노오시 이마미야 4-10-44
- 전화번호 072-749-4538
영업시간: 10:00AM~8:00PM(숍 & 카페) 정기휴일: 화요일(공휴일인 경우 영업)
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쿠시카츠는 다양한 요리의 즐거움으로 유명한 오사카의 대표적인 요리 중 하나입니다. 고기나 야채를 한입 크기로 자른 꼬치 튀김 요리로 오사카를 방문하면 꼭 먹어보고 싶은 음식입니다. 그러나 그 전에 지역 예절에 대해 몇 가지 알아둘 필요가 있습니다. 버클을 채우고 공부하십시오: 이제 쿠시카츠를 즐기는 방법을 배울 때입니다!.
