이 게걸스러운 오사카 라멘 리뷰어는 연간 350그릇 이상을 먹습니다! 다음은 그의 상위 5개 선택입니다.

• 1. Fusuma-ni Kakero: 통밀가루면의 선구자!
• "2. 간장에서 카이로, 소시테 히토에서 유메로: 간장, 조개, 국수, 사람과 꿈"
• 삼. Ryukishin LEO: 간사이 시오 라멘의 선두주자
• 4. 라면 스타일 정크 스토리: 시오 라면 엘리트! 라면 창작의 궁극의 맛
• "5. SABAROKU 라면: 후쿠시마에서 인기 만점, 라면 전쟁터의 독불장군"
• 오사카에서 잊을 수 없는 경험을 예약하세요!

사이트의 개발을 도와 친구들과 기사를 공유하십시오!

"

얼마 전까지만 해도 오사카는 라면광들에게 라면 없는 나라로 불렸다. 오사카는 밀가루로 만든 음식 문화와 마찬가지로 우동 문화와 육수 문화가 매우 오래됐기 때문이라는 의견이 지배적이다. 그러나 그것은 지난 10년 동안 근본적으로 변했습니다!
간사이 라멘 문화의 최일선에 있는 오사카 라멘 가게 주인들은 동양의 트렌드를 끊임없이 관찰하고 연구하여 독특하고 독창적인 트렌디한 면을 탄생시켰습니다.최근에는 도쿄에도 오사카 라면집이 생기고 있습니다.
350그릇 이상 먹는 오사카 라면의 인기 상승을 실감하기 위해 이 기사에서는 특히 주목할만한 5개의 라면 가게를 소개합니다."

1. Fusuma-ni Kakero: 통밀가루면의 선구자!

"

요즘 통밀면이 자주 언급된다. 통곡물 가루는 밀의 배젖, 배아 및 밀기울을 함께 갈아서 혼합하여 만듭니다.
배유 전용 밀가루에 비해 식이섬유, 철분, 비타민 B1이 풍부하고 국물과 잘 어울리고 향이 강해 궁합이 잘 맞습니다. 그런 라면의 트렌드; 국수에 통곡물을 사용하는 것은 최근 간토 지역뿐만 아니라 전국적으로 확산되었습니다.
밀기울 내부의 바깥층은 후스마(밀 글루텐)라고 하며 이것이 후스마니 카케로에 사용됩니다. Menya Teigaku의 통밀면을 사용한 일본 최초의 가게입니다."

닭조개 시오 라멘 나미(보통 사이즈) 800엔(세금 포함)이 인기. 가게 이름에서 알 수 있듯이 면에 대한 고집이 세서 현재는 Menya Teigaku의 가늘고 곧은 면만 사용하고 있습니다.

"돼지고기 목살구이에 사용되는 소금과 진귀한 차슈를 위해 진공상태에서 저온조리하는 삼겹살에 사용되는 간장에도 주목한다.내 기억이 맞다면 간사이 라멘집에서 처음으로 진귀한 차슈를 사용한 것 같다."

닭 조개 쇼유 라멘 나미(보통 사이즈) 800엔(세금 포함)도 인기. 간사이의 다른 가게에 비해 조개 국물이 빨리 도입되었습니다.

매장에 처음 소개되었을때 신기하게 진행되었습니다. 준비된 라면 위에 뚜껑 대신 김 한 장을 얹었다. 그 결과 해초를 제거한 순간 닭고기, 생선, 조개류의 향과 풍미가 확연히 느껴집니다.
치킨 수프 신선한 어린 닭에서 추출한 것을 생선, 생선구이, 조개로 만든 수프와 블렌딩하고 마지막으로 진한 닭고기 기름을 그릇에 담습니다.이 훌륭한 맛의 조화는 이전에 이탈리아 셰프였던 상점 마스터 Sanefuji가 만든 것입니다. 식사 경험을 더욱 향상시키는 것은 수프에 사용되는 재료를 매일 바꾸는 것입니다.

가게 안은 어디에서나 볼 수 있는 방식으로 배치되어 있어 원하는 것이 있으면 웨이터의 관심을 빠르게 끌 수 있습니다.

국수와 국물, 재료가 조화롭게 어우러져 재미있는 이름을 가진 가게에서 꽃미남 점주가 해주는 맛있는 라면… Fusuma-ni Kakero는 눈길을 사로잡는 라멘 가게입니다. 오사카에 오시면 꼭 들러보세요!

• 후스마니 카케로麩にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18 号ラーmen
  • 주소 오사카부 오사카시 기타구 나카자키 1-6-18
  • 가장 가까운 역Osaka Metro 다니마치선 나카자키역에서 도보 5분
  • 전화번호 06-6371-3456

  영업시간 : 평일 오전 11시 30분 ~ 오후 2시 30분 (봐라.); 오후 6시 45분 ~ 오후 11시 (L.O.)
  금요일 : 오전 11시 30분 ~ 오후 2시 30분 (봐라.); 오후 6시 45분 ~ 자정(L.O.)
  토요일 : 오전 11시 30분 ~ 오후 3시 (봐라.); 오후 6시 45분 ~ 자정(L.O.)
  일요일 및 공휴일: 오전 11시 30분 ~ 오후 3시 (봐라.); 오후 6시 45분 ~ 오후 11시 (L.O.) 휴무일 : 상시영업(특별한 경우 가끔 휴무)

"2. 간장에서 카이로, 소시테 히토에서 유메로: 간장, 조개, 국수, 사람과 꿈"

"

Menya Nishiya(면과 서쪽)는 한때 오사카 시내에서 유명했던 가게가 치열한 라면 격전지인 츠카모토로 이전하면서 이름을 바꿨습니다.
간장, 조개, 국수, 사람과 꿈이라는 가게 이름에서 알 수 있듯이 조개 국물이 인기인 라면집이다. 가게가 Nishiya에 있었을 때 한정 메뉴 항목으로 제공되었으며 지금은 주요 플레이어입니다! 츄카소바, 쇼유라멘 못지 않은 인기입니다."

하마구리 키조유 라멘(조개 순 간장 라멘) 870엔(세금 포함). 통곡물로 반죽한 국수는 향이 풍부합니다.그리고 조개가 커서 한그릇에 3~4개 들어있어요! 닭가슴살 차슈는 저온에서 조리한 후 후추로 간을 합니다.

특히 인기있는 것은 하마구리 키조유 라멘. 큰 조개는 매일 아침 시장에서 구입합니다. 국물은 8가지 담백한 간장과 엄선된 순간장에 바지락, 조림, 다시마 등을 넣고 끓인 후 마지막에 흰 참기름을 넣어 향을 더한다.
육수를 사용하지 않고 해산물을 베이스로 하여 간장 본연의 은은한 향과 육수에서 직접 느낄 수 있는 감칠맛이 그대로 전해집니다. 모든 그릇.

중화 소바 680엔(세금 포함)

츄카 소바는 히가시오사카의 대표적인 타카이다식 라면입니다. 진한 간장과 굵직한 면발이 돋보이며, 자랑의 이베리코산 돼지고기를 차슈에 사용하여 완성도 높은 요리로 승화시켰습니다.
일본을 방문하시면 전통적인 쇼유 라멘뿐만 아니라 조개류를 사용한 새로운 일본식 라멘도 선보입니다.

깊고 넓은 실내. 카운터에서 라면을 즐기고 밤에는 술과 함께 다른 요리를 즐기세요.

• 쇼유에서 카이로, 소시테 히토에서 유메로醤油と貝と麺そして人と夢
  • 주소 오사카부 오사카시 니시요도가와구 가시와자토 3-12-22
  • 가장 가까운 역 JR 고베선, 다카라즈카선, 후쿠치야마선 쓰카모토역에서 도보 5분
  • 전화번호 06-6472-8186

  영업시간 : 평일 오전 11시 30분 ~ 오후 2시 30분 (봐라.); 오후 5시. ~ 오후 11시 30분 (L.O.) 휴무: 부정기

삼. Ryukishin LEO: 간사이 시오 라멘의 선두주자

류키신 LEO는 간사이의 관문인 신오사카역에 있습니다. 접근성이 좋아서 일본인은 물론 일본을 방문하는 관광객들에게도 인기가 많습니다.

시오라멘이 가장 유명하다. 그 이유는 이 가게의 오너인 마츠바라 씨가 일본에서 처음으로 시오라멘 전문점을 열었기 때문입니다! 프랑스 파리에 2곳, 스페인 발렌시아에 1곳이 있을 정도로 인기가 많은 시오라멘입니다. . 수프는 홍합이 중심인 부드러우면서도 깊은 맛이 난다. 순수하고 미네랄이 풍부한 도스쿠시마 헤루시오 천일염의 소금 소스를 사용하여 완벽한 요리를 완성합니다.

시오 돈코츠(돼지뼈 국물) 라멘 DX 1,030엔(세금 포함)

시오돈코츠라멘은 일본을 방문하는 많은 관광객들이 간사이의 관문인 신오사카점 한정으로 돼지뼈 국물을 좋아하는 외국인들을 겨냥한 인기 메뉴다. 돼지뼈 등뼈로 만든 국물에 3가지 양념 야채가 더해져 진하고 깊은 맛이 난다. 국물은 신오사카점 전용 사카이 본점에서 돼지뼈만을 사용하여 만들고 있습니다. 라면. 특히 외국인들에게 사이드 메뉴도 인기 만점! 사이드 메뉴로는 전국 덮밥 그랑프리에서 4년 연속 금상을 수상한 와규 스지 마요동(일본식 소고기 힘줄 마요네즈 덮밥)과 수제 교자(만두 )뿐만 아니라 가벼운 음료에 딱 맞는 맥주 및 기타 알코올 음료.

규스지 마요동 500엔, 만두 400엔과 생맥주 500엔이 세트로 딱! (모든 가격에는 세금이 포함되어 있습니다.)

신칸센을 기다려야 한다면 이곳은 이곳에서 유일하게 정통 오사카식 시오라멘을 제공하는 가게이기 때문에 완벽한 장소입니다. 기차를 놓치지 않도록 조심해야 할 정도로 좋습니다! ㅋㅋㅋ

• 류키신 레오龍旗信 LEO
  • 주소 arde! 오사카부 오사카시 요도가와구 니시나카지마 5-16-1 JR 신오사카역 2층
  • 가장 가까운 역 JR 신오사카역, Osaka Metro 미도스지선 신오사카역에서 도보 5분

  영업시간: 오전 10시 ~ 오후 10시30분 휴무일: 상시영업

4. 라면 스타일 정크 스토리: 시오 라면 엘리트! 라면 창작의 궁극의 맛

"

JUNK STORY는 가게 이름에 있는 JUNK와 정반대인 섬세하고 세련된 라면을 먹을 수 있는 곳입니다. 그곳에서 일하는 모든 사람들과 함께 라면을 만들고 가게를 만드는 기쁨을 나누고 싶다는 마음이 가게 주인의 목표이며, 매일 줄을 서서 입장을 기다리는 사람들의 수를 보면 손님들에게 그런 생각이 전달되는 것 같습니다.
이것은 그런 세련된 라면의 한 예입니다. 닭 한 마리를 통째로 끓인 닭육수를 중심으로 다진 닭고기와 조개를 넣고 4가지 천일염과 암염을 섞은 소스로 미네랄이 가득한 맑은 국물을 선사한다.
마지막 터치는 토종 닭 기름을 추가하는 것입니다. 마지막 한 방울까지 맛있는 국물이 닭고기의 감칠맛을 그대로 전해줍니다.일본인은 물론 외국인도 만족하는 완성도 높은 맛임에 틀림없습니다."

인기 메뉴인 시오노키라메키 930엔(세금 포함)은 꼭 드셔보세요.

또 추천하는 메뉴는 시오라멘이 아닌 쇼유라멘입니다. 이것은 앞서 언급한 닭고기와 조개 수프에 매우 향긋한 순수한 간장을 결합한 것입니다. 다양한 키조유(순 간장)를 혼합하고 약한 불로 가열하여 간장의 향을 충분히 끌어내어 매우 우아한 요리를 만듭니다.

키조유 소바 800엔(세금 포함)

완성도 높은 라면이 당신의 입맛을 사로잡을 것입니다! 그 밖에도 사이드 메뉴와 한정 메뉴가 많아 꼭 가보고 싶은 가게입니다. 메뉴판도 영어로 되어 있어 외국인 관광객도 즐길 수 있습니다.

• 라면 스타일 JUNK STORYラーめん style JUNK STORY
  • 주소 오사카시 주오구 고즈 1초메2-11
  • 가장 가까운 역Osaka Metro 다니마치선 나가호리 쓰루미에서 도보 5분
  • 전화번호 06-6763-5427

  영업시간 : 평일 오전 11시 ~ 오후 2시 30분 (봐라.); 오후 6시 ~ 오후 10시 (L.O.)
  토, 일, 공휴일 : 오전 11시 ~ 오후 10시 (L.O.)
  국물 소진시 폐점 휴무일 : 상시영업

"5. SABAROKU 라면: 후쿠시마에서 인기 만점, 라면 전쟁터의 독불장군"

마지막으로 소개할 가게는 라면 하면 좀처럼 듣지 못하는 사바(고등어)를 사용한 가게. 오사카의 다른 라멘 가게에서 수년간 수행을 한 후, 이 가게 주인은 배터리를 재충전하여 Tenjinbashi-suji-6-chome에 라멘 가게를 열었습니다.
SABAROKU Ramen은 "줄을 서지 않는 유일한 방법은 점포 수를 늘리는 것"이라는 생각으로 전국 18개 점포를 보유한 인기 체인점입니다. ”.

사바 간장 소바 700엔(세금 포함) 겉보기에는 고등어 같지 않다.

가장 인기 메뉴인 사바 간장 소바입니다. 3종 고등어 엑기스로 만든 간장소스에 고등어기름과 닭뼈, 닭날개뼈가 어우러져 일품 국물이 일품!
가게에서 직접 만든 중간 두께의 스트레이트 면은 국물과 잘 어울립니다. 말린 고등어 부스러기가 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
고등어 기름 토핑과 대파 튀김의 향긋함이 악센트임은 두말할 나위 없다.코에 닿는 순간 고등어의 고소한 향과 씹을 때마다 진한 풍미가 전해지는 일품 사바라면입니다.

다른 매장과 달리 선택의 폭이 너무 넓어 어떤 것을 선택해야 할지 알기 어렵습니다.

처음부터 끝까지 고등어의 풍미가 입안을 압도한다! 정말 놀랍습니다! 고등어는 일본의 식문화에서 중요한 역할을 하고 있으니 꼭 드셔보세요!

길모퉁이에 위치한 세련된 외관의 가게.

• 사바로쿠 라면サバ6製麺所 福島本店
  • 주소 오사카부 후쿠시마구 후쿠시마7초메21-3
  • 가장 가까운 역 JR 오사카 간조선 후쿠시마역에서 도보 5분
    사바로쿠세이멘조 후쿠시마본점
  • 전화번호 06-4256-8801

  운영시간 : 평일 오전 11시 ~ 오후 3시, 오후 5시 30분 ~ 오후 9:00 정기휴일: 상시영업

이 기사에서 소개하는 5개의 가게는 모두 간사이에서 가장 인기 있는 가게입니다. 이러한 상점에 들어가기 위해 종종 줄을 서야 하므로 이를 피하는 가장 좋은 방법은 개장하기 전에 조금 일찍 도착하는 것입니다!
Text by : 키무라 타쿠

오사카에서 잊을 수 없는 경험을 예약하세요!

Voyagin 파트너 사이트에서 추천 투어 중 하나를 예약하여 더욱 기억에 남는 여행을 만들어보세요!

개인 오사카 성 산책 및 도톤보리 음식 투어!

사이트의 개발을 도와 친구들과 기사를 공유하십시오!

추천