이 일본 ​​게는 다른 게보다 맛이 좋은 이유는 무엇입니까?

• 카니샤브샤브란? 일본의 왕게와 대게의 차이점은 무엇입니까?
• 홋카이도산 게가 맛있는 이유!
• 카니츠메: 맛있는 게 샤브샤브를 즐기자! (폐업)
• Kani-Tsume의 놀라운 일본 게 메뉴!
• 일본 게 시즌을 놓치지 마세요!

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일본 게는 홋카이도의 주요 특산품 중 하나이며 관광객과 현지인 모두에게 인기 있는 음식입니다.소금에 절여 드셔도 좋고, 익혀서 드셔도 좋습니다.
게 요리를 준비하는 다양한 방법 중 오늘은 “ 카니 샤브샤브.” 이 일본 게 요리가 정확히 어떤 요리인지, 어떻게 준비하는지, 그리고 무엇보다 어떻게 먹는지 알아봅시다!

카니샤브샤브란? 일본의 왕게와 대게의 차이점은 무엇입니까?

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가니 샤브샤브는 생게 다리를 양념과 매콤한 뜨거운 육수에 요리한 전골 요리입니다. 고기를 사용한 일반 샤브샤브와 마찬가지로 준비하고 먹는 것이 매우 간단한 요리입니다. 하지만 그 단순함이 바로 맛있는 일본 게의 본고장 맛을 충분히 즐길 수 있게 해주는 것입니다.
샤브샤브 요리에 사용되는 게의 종류는 일반적으로 왕게입니다. (일본어로 taraba) 및 대게 (일본어로 zuwai).
킹크랩은 몸통이 매우 크고 다리가 두껍고 통통합니다. 조금만 먹어도 게를 통째로 먹은 듯한 포만감!
대게는 몸집이 작고 다리가 가늘지만 맛은 다른 게와 달리 단맛이 난다. 양보다는 맛을 중시하는 분께 대게를 추천합니다."

일본의 왕게의 다리 길이는 늘렸을 때 길이가 1미터를 넘는 경우가 많습니다.

홋카이도산 게가 맛있는 이유!

게 낚시는 일본 전역에서 가능하지만 특히 많은 사람들이 관광 여행 중에 현지 게 요리를 맛보기 위해 홋카이도로 모여듭니다. 그렇다면 홋카이도산 게는 왜 거부할 수 없을 정도로 맛있을까요?

게의 맛을 결정하는 요인 중 하나는 게가 사는 바닷물의 온도라고 한다. 일본 최북단인 홋카이도 북부 해역은 혼슈 남쪽 해역과 달리 연중 기온이 낮은 것이 특징입니다.
홋카이도를 둘러싼 바다는 보통 한겨울에는 영하 5도 이하로 떨어지고, 오호츠크해에 면한 해안을 따라 유빙이 모습을 드러냅니다. 이러한 혹독한 환경에서 살고 생존하기 위해 이 바다에 서식하는 게는 보호를 위해 훨씬 더 강한 몸을 발달시키고 부수적으로 훨씬 더 맛있고 풍미있게 만듭니다.

카니츠메: 맛있는 게 샤브샤브를 즐기자! (폐업)

삿포로 중심에는 게 전문점들이 많다. 가장 인기 있는 지역은 스스키노 시내입니다. 2023년 6월에 오픈한 Kani-Tsume은 스스키노의 도큐 레스토랑 플라자 삿포로 2층에 있는 가게입니다. , 고객을 환영합니다. 점내에는 2명부터 10명 이상까지 수용할 수 있는 4개의 좌석 배치가 있습니다.
(참고: 이 점포는 2023년 1월 중)

카니츠메에서는 게 뷔페 코스를 즐길 수 있습니다! 물론 튀긴 음식, 스시, 덮밥 등 일품 요리도 다양하며, 각 요리에는 어떤 방식으로든 게를 포함하고 있습니다. 오늘은 카니츠메에서 맛있는 게 샤브샤브를 먹어보겠습니다.

가게 주인인 아라이 씨가 게 샤브샤브를 먹고 즐기는 방법을 가르쳐줍니다.

"저희는 가니에비 샤브샤브(신선한 게와 붉은 새우 세트, 1인 3,200엔, 세금 별도)를 주문했습니다. 먼저 히다카 다시마만으로 간을 맞춘 심플한 육수를 데웁니다."

사진의 세트는 2 인분을 보여줍니다.게 다리를 냄비에 담그십시오. 천천히 좌우로 흔들면서 단단히 잡으십시오.

김이 올라오면 게를 냄비에 넣을 차례! 게 다리의 껍질 부분을 잡고 국물에 담그고 냄비에 떨어지지 않도록 주의하면서 천천히 휘젓는다.국물이 너무 뜨거워서 손으로 게를 잡을 수 없다면 젓가락을 이용하셔도 됩니다. 냄비. 이것이 게 샤브샤브의 맛에 영향을 미칩니다.
아라이 씨에 따르면 대게는 20~30초, 왕게는 40~60초 정도 익혀야 한다고 한다. 게살이 통통해지면 먹을 준비가 된 것입니다.

게살이 노릇노릇하고 통통해지면 먹을 준비가 된 것입니다.

화분에서 게를 꺼내 상큼한 감귤 참깨 소스에 찍어 드세요. 게는 진짜 눈처럼 푹신푹신한 식감으로 달콤합니다! 참깨소스에 기호에 맞게 양념을 추가하셔도 무방합니다.

양념은 3가지 종류가 있습니다. 왼쪽부터 고소한 간장(샹라장), 파, 유자고추.

카니에비샤브와 함께 주문할 수 있는 추가 메뉴는 대게, 왕게, 새우, 야채. 1세트에는 왕게가 들어있지 않으니 사이드로 주문해서 비교해보면 어떨까요?

추가 메뉴 킹크랩 샤브샤브(2,800엔, 세금 별도). 사진의 세트는 2인용입니다.

국물이 거의 다 끓었을 때 냄비에 추가할 수 있는 메뉴도 있다.일본에서는 남은 국물에 면이나 밥 등의 재료를 넣고 마지막 한 방울까지 마무리하는 것이 일반적입니다.
Kani-Tsume에서는 다음 중에서 선택할 수 있습니다. 면 종류는 우동, 소바, 라면 3가지. 게, 새우, 야채와 함께 국수를 먹으면 아주 특별하고 맛있는 요리가 됩니다.

우동(350엔, 세금 별도). 사진의 세트는 2인분입니다.

좌석의 터치패널로 주문이 가능합니다. 일본어, 영어, 중국어(간체자, 번자체), 한국어로 대응하고 있어 일본어 레벨에 상관없이 안심하고 주문하실 수 있습니다.

Kani-Tsume의 놀라운 일본 게 메뉴!

카니츠메는 무한 리필 세트 외에도 단품 메뉴도 제공합니다.외국인 관광객들에게 가장 인기 있는 메뉴는 게슈마이, 게튀김, 스시, 덮밥이다.
전통 게 요리와 코스 요리를 제공하는 전문점이 많이 있지만 Kani-Tsume에서는 게를 마음껏 드실 수 있습니다.

게 슈마이(580엔, 세금 별도)게 다리 튀김(880엔, 세금 별도)대게 스시 롤(800엔, 세금 별도)

일본 게 시즌을 놓치지 마세요!

제철 게는 종류에 따라 다르다. 계절과 어장도 다양해 사시사철 다양한 종류의 게를 맛볼 수 있다.좋아하는 게를 제철에 드시고 싶다면 사전에 예약 가능 여부를 확인하시기 바랍니다.
일반적으로 대게는 겨울이 성수기로 알려져 있으며, 일본의 대게는 겨울부터 봄까지가 제철입니다. 다음에 홋카이도 여행을 가신다면 맛있는 홋카이도 게 요리를 드셔보시는 건 어떠세요? 다른 곳에서는 맛보지 못할 것입니다!

문자:minna no kotoba sha

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