삿포로 인기 징기스칸 맛집 5선 줄서서 기다리는 홋카이도 명물을 소개합니다

• 징기스칸이란? 사키즈케와 아토즈케를 소개합니다
• 징기스칸을 가장 맛있게 즐기는 방법
• 홋카이도현 징기스칸이 명물인 이유
• 1. 징기스칸 다루마 5●5점: 현지인과 관광객 모두에게 인기!
• 2. Matsuo Jingisukan Sapporo Ekimae: 소스에 절인 맛있는 고기!
• 삼. 이타다키마스: 자체 목장에서 기른 서퍽 양고기 제공
• 4. 요조라 징기스칸 본점: 지글지글 고기를 먹으면서 스스키노의 야경을 즐기세요!
• 5. 아사히 비어가든 요요테이: 징기스칸과 양조장 직송 맥주!

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징기스칸은 일본식 양고기 구이로 홋카이도를 대표하는 향토요리입니다.동그란 주철 그릴에 양고기와 양고기를 굽는 명물입니다.
홋카이도의 주요 도시인 삿포로에는 어디를 가느냐에 따라 요리의 맛이 크게 달라지는 다양한 징기스칸 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 이 요리를 즐기는 방법과 역사, 그리고 삿포로 시내에서 꼭 가봐야 할 다섯 곳을 소개합니다!

징기스칸이란? 사키즈케와 아토즈케를 소개합니다

먼저 징기스칸이 어떤 요리인지 자세히 소개하겠습니다. 우리의 소개는 오랜 전통의 징기스칸 가게인 Matsuo Co., Ltd.에서 운영하는 Matsuo Co., Ltd., Matsuo Jingisukan에게 배운 것을 기반으로 합니다.
징기스칸은 일반적으로 다음 두 가지 방법 중 하나로 준비하고 즐깁니다.
(1) 사키즈케 (다키카와 시식):양고기를 소스에 재워 굽는 조리법.
(2) 아토즈케(삿포로시식): 구운 양고기를 소스에 찍어 먹는 조리법. 익힌 후.
징기스칸을 즐기는 방법은 홋카이도의 어느 지역에 있느냐에 따라 다릅니다. 삿포로에서 북서쪽으로 약 1시간을 달리면 타키카와 시가 나옵니다.
타키카와, 홋카이도의 중북부, 동부 도시인 아사히카와, 오비히로에서는 징기스칸이 사키즈케식(타키카와식)으로 되어 있습니다.
한편, 삿포로시와 홋카이도 남서부 지방에서는 아토즈케식(삿포로식)의 징기스칸을 즐긴다.

Sakizuke 스타일의 Jingisukan은 특제 소스에 절인 구운 양고기를 제공합니다.아토즈케 스타일(삿포로 스타일) 징기스칸은 생 양고기 조각과 양고기를 접시에 제공합니다.

최근 몇 년 동안 각 조리 방법이 정확히 어디에서 실행되는지 모호해졌으며 홋카이도 전역의 많은 지역에서 두 가지를 통합하기 시작했습니다.
이 요리를 즐기는 새로운 방법과 재료를 추가하는 다양한 레스토랑도 찾을 수 있습니다. 인구 밀도가 높은 도시인 삿포로에서는 사키즈케 스타일과 아토즈케 스타일 징기스칸을 모두 즐길 수 있는 식당을 쉽게 찾을 수 있습니다.
아토즈케의 경우 일반 소스 대신 소금과 후추로 고기를 굽는 것을 권장하는 식당도 있습니다.

아토즈케 스타일(삿포로 스타일) 징기스칸을 먹는 기본 방법은 야키니쿠 소스(달콤하고 향신료가 가득한 일본식 바비큐 소스)에 담그는 것입니다.

제공되는 양고기와 양고기 또한 어떤 식당을 방문하기로 결정했는지에 따라 크게 다를 수 있습니다. 일부 레스토랑은 호주나 뉴질랜드산 양고기를 제공하고, 일부 레스토랑은 자체 농장에서 조달한 양고기를 제공하며, 일부 레스토랑은 정기적으로 구할 수 없는 희귀 부위 고기를 제공합니다.
여러 레스토랑에서 요리를 맛보고 비교할 기회가 있다면 얼마나 다른지 놀랄 준비를 하십시오!

징기스칸을 가장 맛있게 즐기는 방법

홋카이도의 명물을 즐기기 위해 빼놓을 수 없는 것이 징기스칸 구이. 징기스칸 그릴은 가운데가 튀어나온 동그란 주철팬입니다.

중앙에 솟아오른 징기스칸 그릴. (이미지 제공: Matsuo Co., Ltd.)

징기스칸은 양고기가 중앙의 작은 마운드 위에 구워지는 동안 그릴의 측면에 야채를 배치하여 만듭니다.굽는 과정에서 양고기의 지방과 육즙이 흘러내려 야채를 기름에 볶거나 맛있는 육수에 재울 수 있습니다.

사키즈케 스타일(다키카와 스타일)로 징기스칸을 요리할 때 야채를 굽지 않고 양고기 국물에 삶습니다.아토즈케 스타일(삿포로 스타일)로 징기스칸을 요리할 때 고기의 지방을 사용하여 콩나물이나 양파와 같은 야채를 굽습니다.

아토즈케 스타일의 징기스칸은 납작한 주철 팬뿐만 아니라 일식 그릴망도 가끔 사용합니다. 단, 사키즈케식 징기스칸은 징기스칸 석쇠만을 사용합니다.

홋카이도현 징기스칸이 명물인 이유

징기스칸은 현민 대부분이 한번쯤은 먹어본 홋카이도의 향토요리. 그것이 어떻게 시작되어 그러한 주식이 되었는지에 대한 많은 이론이 있지만 입증된 것은 없습니다.
일설에 따르면 1900년대 초 일본은 양고기 생산을 촉진하기 위한 국가적 행동 계획을 시작했습니다. 이전에는 양고기나 양고기 요리를 먹는 풍습이 없었다. 일본군이 군복과 담요를 만들기 위해 양모를 얻기 위해 양을 사육하려고 했기 때문에 대중화되었다.
1918년에 Tsukisamu라는 양 목장이 전국 5곳에 문을 열었습니다. 여기에는 홋카이도의 타키카와와 삿포로 시가 포함되었습니다. 이 농장들에서 생산된 양고기로 무엇을 할까 고민하다가 징기스칸이 탄생했습니다.

홋카이도에서도 양을 사육하지만 생산량이 적기 때문에 일본산 양고기는 매우 희귀합니다.

징기스칸은 1950년대부터 흔한 음식이 되었다. 일본의 유명한 징기스칸 레스토랑인 Matsuo Jingisukan은 이 요리를 홋카이도 명물 중 하나로 만드는 데 중요한 역할을 했다고 합니다.
1950년대 초, 삿포로에는 여러 개의 징기스칸 레스토랑이 문을 열었습니다. 1956년 타키카와시에 마츠오 징기스칸이라는 양고기 전문점이 문을 열었습니다.
삿포로의 식당에서는 징기스칸 요리를 아토즈케 스타일로 제공하는 것이 일반적이었고, 마츠오 징기스칸은 사키즈케 스타일로 요리를 제공했습니다. Matsuo Jingisukan에서 판매하는 고기는 현지에서 수확한 사과와 양파로 만든 오리지널 소스에 재워 육즙을 제거했습니다.

Matsuo Jingisukan이 처음 문을 열었을 때. (주식회사 마츠오 제공)

Matsuo Jingisukan은 초기 판매에서 잘하지 못했습니다. 이 때문에 창업자는 사람들이 벚꽃놀이를 즐기는 인근 공원으로 휴대용 그릴과 숯을 가지고 갔다.
공원에서 사람들에게 요리를 제공한 후 Matsuo Jingisukan은 자동 히트작이 되었습니다! 이로 인해 주인은 양고기 전문점 바로 옆에 징기스칸 식당을 열었습니다.
이윽고 양고기 도매상도 점포를 열게 되면서 징기스칸 점포는 홋카이도 각지에 급속히 퍼졌습니다.
또한 조미료 제조업체에서 직접 징기스칸 소스를 생산하기 시작하여 가족들이 집에서 쉽게 즐길 수 있는 인기 요리로 탈바꿈했습니다. 이것이 홋카이도의 각 지역에 요리가 전파된 또 다른 요인이라고 합니다.

홋카이도에서는 야외 레저를 즐길 때 징기스칸을 먹는 풍습이 있습니다.

참고로 지금 홋카이도에서는 하나미, 해수욕장, 캠핑 등 야외 행사에서 징기스칸을 즐기기 위해 휴대용 난로와 숯을 지참하는 것이 관례입니다.
Matsuo Jingisukan의 창업자가 다키카와에서 열린 하나미 행사에 음식을 가져온 것이 시작이라고 단언할 수는 없지만, 징기스칸을 즐기는 것은 의심의 여지가 없습니다. 레스토랑, 야외 또는 파티는 홋카이도 음식 문화의 중요한 부분입니다.
지금부터 삿포로 시내 징기스칸 5곳을 소개합니다!

1. 징기스칸 다루마 5●5점: 현지인과 관광객 모두에게 인기!

1954년 삿포로에서 창업한 나루요시 시스이 다루마는 항상 줄을 서야 할 정도로 인기 있는 노포 맛집! 이곳에서는 삿포로의 전통적인 아토즈케 스타일의 징기스칸 요리를 즐길 수 있습니다.
이 식당은 예약을 받지 않으니 줄을 설 준비를 하세요! 삿포로의 스스키노 지구에 위치한 본점 외에도 시내 곳곳에 많은 매장이 있습니다. 특히 추천하는 매장은 2023년에 오픈한 Daruma 5●5 입니다.

개점 전부터 줄을 서고 있는 손님들! 30명이 줄을 서있어도 들어갈 확률이 높다.

어깨등심,등심,허벅지살이 조합된 기본 징기스칸 메뉴는 단 하나, 모두 1,190엔.고기는 크고 만족스러운 덩어리로 잘립니다. 인기 있는 삿포로 스타일의 징기스칸을 제공하는 레스토랑에서 간단하게 구운 고기와 군침이 도는 디핑 소스를 즐기십시오.

징기스칸은 매일 배달되는 신선한 양고기를 사용합니다.

자리에 앉으면 시치린(화로구이) 위에 구멍이 뚫린 독특한 둥근 냄비가 보입니다. 고기와 야채를 굽는 곳입니다. 이 냄비를 사용하면 고기의 여분의 지방이 슬릿을 통해 숯불로 흘러내려 기름기가 많지 않은 고기와 야채의 담백한 맛을 즐길 수 있습니다!

기름진 고기는 육즙이 풍부한 맛을냅니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요!

징기스칸과 함께 주문할 수 있는 다른 요리는 두껍고 부드러운 필레 컷이 1,485엔이며 다양한 고급 부위도 1,485엔에 제공됩니다. 두 제품 모두 한정수량으로 선착순으로 판매되기 때문에 품절이 빠른 경우가 많습니다.

질 좋은 고기가 접시에 담겨 나옵니다. 여기에는 양고기 어깨 등심 한 조각과 등심 스테이크 두 조각이 포함됩니다.

징기스칸 다루마 5●5점은 연기배기장치가 완비되어 있어 숯불구이에도 연기 걱정이 없습니다.
또한 매장 내에는 소지품과 외투를 보관할 수 있는 사물함이 있습니다. 징기스칸 특유의 고기 굽는 냄새를 맡지 않고 식사 후에 편안하게 식당을 떠날 수 있습니다.

숯불 그릴이 카운터를 따라 늘어서 있고 그 위에 연기 배출 팬이 있습니다. 사물함도 이용 가능합니다.

건강 및 안전 수칙 실내 소독 조치 - 소독제 비치 - 게스트 퇴실 후 소독 - 환기 조치 시행 - 코인 트레이 사용 - 플라스틱 칸막이 설치 - 직원 마스크 착용 , 가글, 손씻기, 체온체크 등 - 인원제한/좌석간격확대 - 컨디션 불량자 입장 불가 - 마스크 필수/체온체크 필수

• 징기스칸 다루마 5・5 텐成吉思汗 だるま 5・5店
  • 주소 064-0805 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미 5죠니시5초메1
  • 가장 가까운 역 지하철 난보쿠선 스스키노역에서 도보 2분
  • 전화번호 011-551-5529

  ・영업시간: 오후 5시~오후 11시 (마지막 주문은 22:30) ・정기휴일: 연말연시

2. Matsuo Jingisukan Sapporo Ekimae: 소스에 절인 맛있는 고기!

(이미지 제공: Matsuo Co., Ltd.)

Matsuo Jingisukan 삿포로 에키마에는 이전에 소개한 Matsuo Jingisukan 레스토랑의 아울렛입니다.
지카호로 알려진 지하 통로를 이용하면 쉽게 접근할 수 있습니다. 삿포로역에서 오도리 공원이나 스스키노 지구로 바로 연결되어 있어 비와 눈이 와도 쉽게 갈 수 있습니다.
게다가 다른 징기스칸과는 다른 패셔너블한 인테리어로 편안하고 즐거운 시간을 보낼 수 있는 분위기입니다.

실내는 편안한 분위기입니다. 디너 타임은 예약을 권장합니다.

마츠오 징기스칸은 사키즈케 스타일로 징기스칸을 만들 때 고기를 재울 때 사용하는 오리지널 소스로 유명합니다.
사과, 양파, 간장, 생강, 향신료 등을 넣어 만든 소스로 고기를 부드럽게 하고 강한 향을 없애준다고 합니다. 마늘을 사용하지 않아 냄새를 싫어하는 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.

이 가게에는 표준 그릴보다 더 깊은 오리지널 그릴이 있어 많은 양의 야채를 고기 육즙으로 끓일 수 있습니다.

그릴 중앙에 소스에 재운 고기를 얹고 야채를 얹는다. 고기의 지방과 육즙이 그릴의 측면으로 흘러내려 야채가 천천히 끓을 수 있도록 합니다.
처음 방문하시는 분은 징기스칸 4종을 3,300엔에 맛볼 수 있는 맛비교세트를 추천합니다!
스페셜 양고기 징기스칸, 양고기 징기스칸, 일반 양고기 징기스칸, 양심장 징기스칸으로 구성되어 있습니다.
게다가 야채 1인분 60g, 밥, 된장국, 음료수 1잔도 함께 나온다. 기타 옵션으로는 무한리필(90분, 3,600엔부터)과 소금에 절인 양고기 스테이크(1,100엔)가 있습니다.

4가지 종류의 고기를 모듬한 맛 비교 세트입니다. 이 세트에는 음료도 포함되어 있습니다.소금 스테이크 - 소금과 허브로 양념한 양갈비

홋카이도의 징기스칸 문화에 빠져들고 싶을 때 마츠오 징기스칸에서 제공되는 맛있는 맛은 틀림이 없습니다! 이 독특한 요리에 대해 더 알고 싶은 분들은 꼭 가봐야 할 레스토랑입니다!
건강 및 안전 조치 실내 소독 조치 - 소독제 설치 - 손님 퇴실 후 소독 - 환기 조치 마련 - 코인 트레이 사용 - 플라스틱 칸막이 설치 - 직원 마스크 착용, 가글, 손씻기, 체온측정 등 - 컨디션 불량자 입장 불가 - 고객 마스크 착용 필수

• 마츠오 징기스칸 삿포로 에키마에 텐松尾진기스칸札幌駅前店
  • 주소 060-0003홋카이도 삿포로시 주오구 쵸메 1-1 키타3죠우니시4길 니혼세이메 삿포로 빌 B1F
  • 가장 가까운 역 JR 삿포로역에서 도보 3분
  • 전화번호 011-200-2989

  ・영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 3시 (마지막 주문 오후 2시 30분), 오후 5시 ~ 오후 11시 (오후 10시 30분 라스트 오더) ・정기휴일 무휴(점검시 휴무)

삼. 이타다키마스: 자체 목장에서 기른 서퍽 양고기 제공

삿포로 징기스칸은 일본 사람들이 식사를 시작하기 전에 하는 말인 "이타다키마스"에서 이름을 따왔습니다. 자체 목장에서 사육, 가공, 양생한 순수 홋카이도 서포크 양만을 사용합니다.

가게 목장에서 풀을 뜯고 있는 검은 얼굴로 유명한 서포크 양

이 식당의 징기스칸은 아토즈케 스타일이지만 고기 맛을 내기 위해 일반적인 소스 대신 소금과 후추를 사용합니다.
기본 메뉴는 기본 징기스칸 1,078엔, 등심 1,969엔, 어깨 등심 1,790엔, 합리적인 가격의 나카오치 1,969엔.
내장육도 인기입니다. 염수법으로 만든 세미드라이 소시지와 크라쿠프 소시지도 추천합니다. 가격은 각각 580엔입니다.

허벅지, 정강이, 늑골 및 정강이 컷의 탁월한 균형양간 980엔기름진 등심에 소금, 후추, 레몬을 넣으면 풍미가 더해집니다.

아울렛은 삿포로의 스스키노 지구 중심부에 위치하고 있습니다. 내부는 카운터로 둘러싸인 개방형 주방이 있습니다. 자리에 앉기 위해 항상 줄을 서 있으니 레스토랑 목록에 이름을 추가하고 호명될 때까지 기다리십시오.

카운터 안에 있는 주방

건강 및 안전 조치 실내 소독 조치 - 소독기 설치 - 투숙객 퇴실 후 소독 - 환기 조치 시행 - 코인 트레이 사용 - 플라스틱 칸막이 설치 - 직원 마스크 착용 , 가글, 손씻기, 체온측정 등 - 몸이 좋지 않으신 분 입장 불가 - 마스크 필수/체온체크 필수

• 징기스칸 히츠지카이노미세 이타다키마스진기스칸 羊飼いの店『いただきます』
  • 주소 064-0805홋카이도 삿포로시 주오구 미나미 5조니시5초메 1-6
  • 가장 가까운 역 지하철 난보쿠선 스스키노역에서 도보 2분
  • 전화번호 011-552-4029

  ・영업시간 : 오전 11시 ~ 자정 (마지막 주문은 오후 11시 30분) 영업시간은 변경될 수 있습니다.・정기휴일: 무휴

4. 요조라 징기스칸 본점: 지글지글 고기를 먹으면서 스스키노의 야경을 즐기세요!

Yozora no Jingisukan은 스스키노에서 4개의 매장을 운영하고 있으며 이곳이 본점입니다.건물 10층에 위치하여 창밖으로 스스키노의 랜드마크인 대관람차를 한눈에 바라볼 수 있습니다.
또한 아토즈케 스타일의 징기스칸이 제공되어 소스나 소금 등 다양한 양념으로 맛있는 양고기를 즐길 수 있습니다.

징기스칸을 먹으면서 야경을 즐긴다

가장 인기 있는 90분 코스는 호주산 양고기, 김치, 야채, 밥, 그리고 60가지 음료를 제공하는 먹고 마실 수 있는 뷔페입니다. 맥주, 모두 단돈 3,900엔. 4,100엔에 징기스칸 2종을 무제한으로 즐길 수 있는 코스도 있습니다.

뷔페 코스. 좌석 제한 2시간

단품 메뉴도 다양하게 준비되어 있으니, 2,200엔에 "밤하늘 물산 비교 세트"를 추천합니다. 맛보고 비교할 수 있는 부위에는 홋카이도산 양고기, 호주산 양고기, 아이슬란드 양고기, 홋카이도 시베츠 양고기, 시카 사슴 사슴고기 등이 있습니다.

삼국 양고기와 사슴고기 콤비네이션 모듬

고기외에 어떤 야채를 사용하는지 꼼꼼하게 따지는 식당이다.
삿포로시 외곽 마을인 나가누마의 계약 농가가 공급하는 신선한 재료를 만날 수 있습니다. 또한 간장, 된장, 허브소금 3가지 양념이 고기에 풍미를 더해줍니다.실내 소독 조치 시행 - 소독제 비치 - 투숙객 퇴실 시 소독 - 환기 조치 시행 - 코인 트레이 사용 - 플라스틱 칸막이 설치 - 직원 마스크 착용, 가글, 손 씻기, 체온 측정 등 - 인원 제한/좌석 간격 확대 - 입장제한, 예약제 시행 - 컨디션 불량자 입장 불가 - 마스크 필수/체온체크 필수

• 요조라노 징기스칸 본점夜空の진기스칸 本店
  • 주소 064-0804 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미4조니시4초메 MY프라자빌 10층
  • 가장 가까운 역 지하철 난보쿠선 스스키노역에서 도보 4분
  • 전화번호 011-219-1529

  ・영업시간: 오후 5시 ~오전 1시 (라스트 오더 오전 12시 30분) ・정기휴일: 무휴

5. 아사히 비어가든 요요테이: 징기스칸과 양조장 직송 맥주!

아사히 비어 가든은 스스키노 교차로 근처에 있습니다. Asahi Beer는 일본의 주요 맥주 양조장 중 하나이며 Asahi Super Dry는 일본에서 가장 인기 있는 브랜드 중 하나입니다.
개별실도 있어 넓은 실내는 최대 250명까지 수용 가능합니다. 또한 무연 그릴 덕분에 레스토랑의 공기가 얼마나 깨끗한지 또 다른 좋은 점입니다.
훗카이도 양조장의 시원하고 시원한 맥주와 함께 단체로 삿포로 징기스칸을 즐기기에 안성맞춤입니다. 여기서는 아토즈케 스타일의 징기스칸을 제공합니다.

넓은 실내로 단체로 편하게 식사하실 수 있습니다.

또 다른 인기 메뉴는 4,000엔짜리 양고기 등심 무한리필. 동물 한 마리로 8인분만 만들 수 있습니다!
추가 1,300엔으로 아사히 슈퍼드라이 맥주 또는 와인을 무제한으로 즐기실 수 있습니다! 게다가 양고기는 치토세 노자와 목장에서 들여옵니다. 여기에서는 100g당 1,480엔인 Texel과 1,550엔인 Suffolk의 두 가지 고급 품종이 생산됩니다.

건강 및 안전 조치 실내 소독 조치 - 소독제 설치 - 손님 퇴실 후 소독 - 환기 조치 시행 - 코인 트레이 사용 - 플라스틱 칸막이 설치 - 직원 마스크 착용, 가글, 손 씻기, 체온 측정 등 - 수용 인원 제한/좌석 간격 확대 - 입장 제한, 예약제 시행 - 미성년자 입장 불가 컨디션 나쁨 - 마스크 필수/체온체크 필수

• 아사히 비어엔 유 유 테이 징기스칸アサヒビール園羊々亭진기스칸
  • 주소 064-0804 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미4조니시4초메 마츠오카빌 5층
  • 가장 가까운 역 지하철 난보쿠선 스스키노역에서 도보 1분
  • 전화번호 011-241-8831

  ・영업시간: 오후 4시 ~ 오후 11시 (마지막 주문은 22:30)・정기휴일: 12월 31일, 1월 1일

Text by: Nobuka Kawashima 이 기사의 정보는 2023년 12월의 정보입니다. 업데이트된 정보는 각 공식 웹사이트를 참조하십시오.

삿포로의 '수프 카레'란? 홋카이도의 명물과 먹을 곳의 모든 것

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