- 산마(꽁치) - 가을의 전령, 싸고 값싼 등푸른 생선
- 사츠마이모 고구마!
- 가을 메들리: 단호박에서 군밤구이까지!
- 가을이 무르익는 감!
- Hoto - 푸짐한 국수 나베!
- 두부로 몸풀기!
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단풍나무와 은행나무의 잎사귀가 물들기 시작하면 일본의 제철 먹거리가 꽃을 피우는 것 같습니다.일본 요리는 계절에 따라 변화하는 것으로 유명하지만 가을은 모든 요리의 스타일 수 있습니다. 각 접시에 주황색, 노란색, 빨간색의 풍부한 색조가 복잡하게 얽혀있는 가을 일본 요리는 미묘하고도 크게 계절의 변화를 나타냅니다.
Take these exats ' 몸도 따뜻해지고 배도 든든해지는 가을 대표음식 도전 꿀팁!
산마(꽁치) - 가을의 전령, 싸고 값싼 등푸른 생선
Erez Ashkenazi
자동차 엔지니어 / 일본 거주 6년
산마, 싸고 기름진 푸른 생선, 가을의 선구자.
처음 이 물고기를 만난 것은 야마구치현의 허름한 초밥집에서였습니다. 일본어 실력이 전혀 없는 나는 냉장 카운터에 있는 생선 사이로 길을 가리켰다.긴 은빛 조각에 도착한 Taishou(가게 주인)는 많은 손수 사인의 도움을 받아 싸고 맛이 강하며 내가 좋아하지 않을 가능성이 있다고 설명했을 것입니다.
하지만 정말 좋았어요! 그리고 도쿄의 메구로로 이사하면서 나만 그런 것이 아니라는 사실을 알게 되었습니다. Meguro에서 Shogun이 Sanma를 먹었다는 오래된 이야기가 있습니다. Twitter는 바다에서 꽤 멀리 떨어진 곳에서 전체 Sanma 축제를 장려했을 수 있습니다.
내가 가장 좋아하는 방법 먹는 것은 얼큰한 생선회지만 소금구이가 메구로의 명물이다. 쓰라린 배를 조심하세요. 약간의 놀라움으로 다가올 수 있습니다.
편집자 주: 메구로의 산마 축제는 매년 9월 9일에 열립니다. 약 20,000명이 방문합니다. 싱싱한 7,000마리의 꽁치를 선착순으로 무료로 제공하는 유명하고 인기 있는 이벤트입니다.
산마
사츠마이모 고구마!
Juan Gabriel Perez
Japan Crate 소셜 미디어 이사 / 일본에서 1년
최고 중 한 명 일본에 살면서 좋은 점은 계절마다 다양한 제철 제품과 맛이 나온다는 것입니다. 새로운 Black Thunder 포장이나 흥미로운 "계절"맛 KitKat을 볼 때마다 얼마나 흥분되는지 표현하지 않으면 거짓말이 될 것입니다. 그리고 저는 초콜릿도 그다지 좋아하지 않습니다. 이 흥분은 가을에 절정에 이릅니다. 일본에 있는 동안 나는 매콤한 사이다, 호박 파이, 마시멜로를 곁들인 고구마를 곁들인 호박 패치의 미국식 전통이 그리워요…
Satsumaimo는 일반적인 서양 감자와 약간 다르며 주요 차별화 요소는 자주색이지만 소년은 맛이 좋으며 문자 그대로 가을 동안 모든 일본 간식에 사용됩니다.고구마 KitKat에서 칩과 아이스크림에 이르기까지 이름을 지정하십시오. 하지만 가장 좋은 것은 콘비니에서 갓 구운 것입니다. 매년 몇 엔에 편의점에서 갓 구운 사츠마이모 감자가 가져다주는 기쁨과 따뜻함은 말로 표현할 수 없습니다.
사츠마이모의 맛있는 맛과 제철 나베(일본식 냄비 요리)를 함께 먹으면 천국입니다… 내가 들은 바로는 나베는 지역과 고향에 따라 달라지는 경향이 있기 때문에 가을마다 가능한 한 다양한 변형을 시도하여 나만의 새로운 가을 전통을 만들어 나가기를 기대합니다.
"Fall Familiarity"라고 부르지만 할로윈과 같은 휴일과 함께 하는 맛은 일본을 더 집처럼 느끼게 합니다.
사츠마이모 자색 고구마
가을 메들리: 단호박에서 군밤구이까지!
Romain Cligniez
WineKiosk CEO, 와인 전문 / 일본 거주 7년
What to say about Japan 단풍에 둘러싸여… 그런 다음 끈적끈적한 감자 사토이모를 계속 먹을 수 있습니다. 그냥 껍질을 삶아 와사비나 소금을 살짝만 껍질을 벗기면 됩니다. 그런 다음 송이 버섯, 밥과 함께 찌거나 수프에 넣거나 볶습니다. 그리고 부케 피날레: 쿠리, 일본 밤. 나는 숯불 구이 또는 통째로 팬에 튀긴 오래된 프랑스 스타일을 좋아합니다. 이것은 일본의 아키(가을) 맛입니다!
구리 고한(Kuri gohan): 쌀과 함께 찐 일본 밤
가을이 무르익는 감!
Selena Hoy
사회복지사 겸 작가 / 일본 거주 13년
가을은 수확의 계절이며, 가을이 돌아 오면 사용할 수있는 놀라운 야채가 너무 많습니다. 우리는 공기가 차가워지기 시작합니다. 즉, 식욕을 죽이고 일주일에 몇 번 저녁 식사로 수박을 먹게 만드는 무더운 여름이 지난 후 마침내 다시 요리(그리고 먹을 준비가 되었습니다!) 준비가 되었습니다.
나는 이 계절에 산으로 향하는 것을 좋아합니다. 하이킹을 하고 나무가 타오르기 시작하면 사용 가능한 농산물을 줍는 것을 좋아합니다. 뾰족한 케이스에서 벗어난 밤(쿠리) 자루를 사(또는 줍습니다!) 그런 다음 일반 백미보다 달콤하고 고소한 업그레이드인 쿠리고한 찜을 위해 쌀과 함께 던질 수 있습니다.
후쿠시마에 사는 친구가 이 계절에 항상 감 한 상자를 보내주는데 그걸로 샐러드나 구운 과자를 만드는 것을 좋아합니다.감 양념 빵은 훌륭합니다! 나는 약간의 육두구와 바닐라로 굽는 것을 좋아합니다. 구웠을 때 맛은 달고 부드럽지만 이맘때 주목받는 호박/호박보다는 조금 더 밝은 맛입니다.
감
Hoto - 푸짐한 국수 나베!
Jeremy Laughlin
사업 개발 관리자, Santa Fe Relocation / 10년
밥상보다는 국수상. 내 이탈리아 피가 그것과 관련이 있을지도 모릅니다. 일본의 날씨가 선선해지면 요즘 호토 나베가 땡깁니다.
일본 요리에는 소바(메밀), 우동(밀가루), 라면(중국식 밀 국수)의 세 가지 인기 있는 국수 스타일이 있습니다.나는 다른 것보다 더 건강하다고 여겨지는 메밀국수를 더 좋아합니다. 하지만 가을이 되면 납작한 우동과 야채를 된장국에 넣은 호토 나베가 땡깁니다. 호토는 야마나시현의 대표적인 요리입니다. 일반적으로 전국 시대의 지방 무장 다케다 신겐이 먹었다고 여겨집니다. 도우가 만두 스타일로 만들어져 현지인들은 우동 요리라고 생각하지 않습니다.
요리의 주요 재료 중 하나는 일본 호박(단호박)입니다 오렌지 색조를 띠고 상쾌한 날씨에 식욕을 돋우는 품질을 가지고 있습니다. 다른 재료로는 양파, 감자, 당근, 배추, 표고버섯을 포함한 다양한 종류의 버섯이 있습니다. 돼지고기와 닭고기는 기호에 따라 포함될 수 있습니다. 처음 야마나시현에 갔을 때 돼지고기가 들어간 호토가 맛있었다.
지역 사케(니혼슈)와 함께 요리하면 경험이 크게 향상됩니다.가을은 숨이 멎을 정도로 아름다운 단풍을 볼 수 있는 야마나시(후지산의 본고장)를 방문하기에 좋은 시기입니다.
요리는 현지인이 직접 준비하는 것이 가장 좋지만 여행이 불편하다면 도쿄 지역에 야마나시를 테마로 한 레스토랑이 많이 있습니다. 온라인에서 찾을 수 있는 레시피.
Hoto - 야마나시의 푸짐한 누들 나베!
두부로 몸풀기!
Jon Walsh
Business Grow 이사, 편집자, 작가 및 도시 농업 컨설턴트 및 강사 / 일본에서 16년 근무
육류 섭취를 줄이면서 단백질과 풍미를 적당히 유지하고 싶은 가을철 사람들을 위해 만들기 쉽고 정말 맛있는 두부 레시피를 소개합니다.
이 요리는 접시에 담아도 멋질 뿐만 아니라 독감과 감기를 이겨내는 데 도움이 되는 생강도 들어 있습니다(다가오는 겨울에 딱 맞습니다). 소화를 지원하고 메스꺼움, 통증 및 염증을 줄입니다. 또 다른 인기 있는 감기 치료제인 네기(일본식 긴 양파)도 있습니다.
부드러운 식감의 두부와 적당한 크기의 생강 향신료가 어우러져 기억에 남을 맛으로 더 먹고 싶어질 것입니다.
재료:
순간 두부 한 블록
긴 파(나가네기)를 잘게 썬다
생강(쇼가) - 페이스트 또는 강판
시소 잎
가다랭이포 ( 가쓰오부시)
간장 or 츠유 or 폰즈 드레싱.
순서:
1 - 두부를 봉지에서 꺼내기
2 - 두부를 키친타월 위에 깔고 다른 키친타월로 덮는다. 탑 시트를 부드럽게 눌러 두부의 물기를 짜냅니다.
3 - 두부를 접시나 접시에 담습니다.
4 - 차조기 잎을 잘게 잘라서 두부
5 - 나가네기와 가쓰오부시를 뿌린다. 6 - 생강 페이스트를 작은 덩어리로 두어 개 넣는다. 봉사하고 즐기십시오.
오리지널 가을 두부 레시피
작성자:
니나 카탈도
Nina는 세계 속보이자 이야기꾼으로 그녀의 조국인 일본에서 끊임없이 모험을 찾습니다. 그녀는 여행 브로슈어 수집가이자 고양이를 좋아하고 대담한 식도락가입니다. 그녀는 또한 때때로 도쿄 도시 생활을 벗어나 일본 시골에서 새로운 트레일을 발견하는 것을 좋아하며, 그곳에서 그녀는 현지인 및 방랑자 모두와 교류하는 것을 즐깁니다. 직업적으로 Nina는 영어 회화 책 시리즈인 DUO Elements의 공동 저자이자 편집자입니다. Instagram @nextstop_nina 또는 Facebook @ninamcataldo에서 그녀를 팔로우하세요.
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Beyond the Guidebook - 5명의 외국인이 도쿄에서 가장 좋아하는 비밀 장소를 공유합니다!
도쿄는 이곳에서 평생을 살아온 사람들에게도 끝없이 신비한 도시로 남아있다. 모든 틈새에는 숨겨진 보물이 있는 것 같습니다. 일부는 표지판으로 표시되지 않았거나 Google 지도에 표시되지도 않습니다. 시간이 흘러도 변치 않는 현지 바부터 트렌디한 새로운 행아웃 장소, 식당, 나이트라이프에 이르기까지 도쿄에 거주하는 5명의 외국인에게 가이드북과 방문객 추천에서 자주 놓치는 도쿄 주변의 가장 좋아하는 장소를 공유해 달라고 요청했습니다!.
