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원래 "이름 없는 브랜드"로 시작된 Mujirushi는 아이러니하게도 일본과 전 세계에서 가장 큰 라이프스타일 브랜드 중 하나가 되었습니다. Muji라는 애칭으로 알려진 그들의 제품은 오래 지속되고 세련되게 보이는 단순하고 기능적인 가정용 제품으로 유명합니다.
메인 이미지: VTT Studio / Shutterstock.com
그들의 매력 중 하나는 디자인만이 아닙니다. 그들은 특히 식량 공급에서 세계 문제 해결에 대해 깊이 생각하는 것으로 알려져 있습니다. 2050년까지 인구가 100억 명에 이를 것으로 예상됨에 따라 육류 소비는 전 세계적으로 문제가 되었습니다. 일본은 영국과 비교할 때 육류 대체품에 도달하는 데 약간 느리지만 많은 소매업체가 이를 바꾸기 위해 노력하고 있습니다.
일반적인 육류 대용품이며 그럴 만한 이유가 있습니다. 소고기보다 단백질 1g당 물을 6배 적게 사용하고(1) 실제로 메탄 대신 산소를 생성합니다(칼로리 감소와 미네랄 증가는 말할 것도 없고). 물론 일본 요리는 쇼유에서 된장, 두부에 이르기까지 많은 요리의 베이스로 콩을 사용합니다. 따라서 간장 고기를 통해 일본 대중에게 소개하는 것은 자연스러운 단계이지만 여러 단계의 재수화 및 배수 과정으로 인해 전환을 희망하는 가정 요리사에게도 벅찬 일입니다.
Muji는 재수화가 필요 없는 새로운 대두육 제품을 만들어 그 격차를 해소하고자 했습니다. 2023년 10월 28일부터 매장에서는 일본에서 4가지 종류의 콩 고기 옵션을 판매할 예정입니다. 선반에 고정할 수 있으며 잠금 식료품 저장실을 비축하거나 평균적인 단일 요리사를 위해 소중한 미니 냉장고 공간을 차지하지 않는 데 적합합니다. 미리 맛을 낸 두 가지 옵션과 즐거움을 위한 일반 옵션 두 가지로 상상할 수 있는 것은 끝이 없습니다!(2)
1. 소이햄버거 각 290엔
간장 햄버그 스테이크는 입맛이 까다로운 사람도 먹기에 딱 좋은 양념입니다. 일본에서 가장 인기 있는 이 제품은 전자레인지에 바로 사용할 수 있으며(별도의 안전한 용기에 담아) 바로 먹거나 좋아하는 데미글라스 소스나 버섯 소스를 뿌려 간장 고기 트위스트를 즐겨보세요.
2. 간장 미트볼 - 1인분(80g) 290엔
완벽하게 양념이 되어 나옵니다. 햄버거처럼 간단히 데워서 전자레인지용 용기에 담아 먹을 수 있지만 서양식과 일본식 모두 동일하게 취급합니다. 냄비에 마리나라 한 병과 함께 버무리면 지구 친화적인 이탈리안 나이트가 되거나, 야채와 윤기나는 앙카케 소스에 버무리면 됩니다.
삼. 다진 간장 - 80g당 290엔
육류 대용품 중 가장 활용도가 높은 제품입니다. 간 소고기, 돼지고기, 닭고기를 사용하는 모든 곳에서 간편하게 사용하세요. 저도 고기 소비를 줄이기 위해 다진 콩 단백질을 많이 사용합니다. 특히 마파두부, 나스 된장, 키마 카레와 같은 박스 소스 준비에 사용합니다.
4. 얇게 썬 간장 - 80g당 290엔
조금은 낯설지만 삼겹살이나 얇게 썬 닭고기 볶음의 훌륭한 대안입니다. 이 부위의 고기는 주로 일본 요리에 사용되기 때문에 여기에서 빛을 발합니다. 간장 고기 쇼가야키(생강 돼지고기) 또는 니쿠마키(찐 속을 채운 고기와 라이스 롤)는 더 이상 미래의 것이 아닙니다!
어떻게 요리하든 한 입 먹을 때마다 건강과 보다 지속 가능한 미래를 향한 발걸음을 내딛고 있다는 사실을 알고 편안하게 잠들 수 있습니다!
참고:
(1) https://waterfootprint.org/media/downloads/Report-48-WaterFootprint-AnimalProducts-Vol1_1.pdf 당(2) 이 제품은 소규모 팝업 스토어에서는 판매되지 않을 수 있습니다.
작성자:
이토 하나사라
HanaSara Ito는 일본에서 태어나 미국에서 자란 작가이자 배우, 교육자입니다. . 즐거운 산행!
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