일본 버거 가이드: 도쿄의 정통 버거 가게 3곳!

1. 카구라자카의 마티니 버거
2. 에비스의 블라카우즈
삼. 닌교초 브로저즈

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햄버거는 의심할 여지 없이 미국의 국민 음식 중 하나입니다. 물론 일본에서도 인기 있는 패스트푸드지만, 최근에는 전혀 다른 수준의 맛을 제공하는 정통 고메 버거를 제공하는 햄버거 가게가 점점 더 많아지고 있습니다!

우리는 도쿄의 버거 붐을 면밀히 살펴보고 미국 국외 거주자가 맛을 테스트하고 진심으로 인정한 "정통 햄버거"를 제공하는 세 곳을 도시를 샅샅이 뒤졌습니다! 친구들 사이에서도 심각한 먹튀로 알려진 미국의 Timothy를 만나보세요. 소스와 토핑에 정성을 다하는 것”이 아메리칸 스타일인 것 같다. 맛있는 주제로 바로 들어가 봅시다!

1. 카구라자카의 마티니 버거

가구라자카역에서 멀지 않은 마티니버거를 추천합니다. 주인인 엘리엇은 뉴욕 출신입니다. 그의 버거 가게는 때때로 국제적인 잡지에 실리며 전 세계에 팬을 보유하고 있습니다. 느긋한 테이블석, 전체적으로 스타일리시한 바. 미국에서는 좋은 버거를 맥주나 와인, 때로는 칵테일과 함께 즐기는 경우가 많은데 그 컨셉을 매장에서 차용했다. 마티니 잔과 보드카 병은 공간에 풍부한 색상을 더하는 세련되고 창의적인 장식으로 카운터 바로 뒤의 벽을 구성합니다.

2010년 개점 당시 메뉴에는 100% 소고기 패티를 잉글리시 머핀 사이에 끼워 넣은 오리지널 '마티니 버거' 메뉴가 하나뿐이었다.손님이 좋아하는 토핑 조합을 메뉴에 올려달라고 요청해 오너가 선택의 폭을 넓혔다고 합니다.
다른 오리지널 요리로는 볼륨있는 "스카이스크래퍼"(2,190 엔) 뿐만 아니라 "Brooklyn", "Fifth Avenue", "West Side" 등 뉴욕시를 기념하는 많은 창작물도 있습니다. 그 라인업이 바로 '뉴욕 프리미엄 버거 컬렉션'(총 12품목, 1,590엔~1,890엔). 물론 Martini Burger의 메뉴가 일본인들에게 매우 인기있는 요리를 자랑한다는 것을 상상하는 것은 어렵지 않지만 특히 외국인과 관광객들은 정통하고 향수를 불러일으키는 맛으로 라인업을 좋아합니다.
첫 번째 주문은 티모시의 추천뿐만 아니라 매장을 방문하는 일본 및 해외 미식가들 사이에서 가장 인기 있는 "브루클린"(1,690엔)입니다.

[브루클린](1,690엔)과 안주로 선택한 [로스트 포테이토].

오너가 메뉴 곳곳에 뉴욕에서 가장 좋아하는 가게를 언급하며 주문제작 빵과 100% 소고기 패티, 양상추, 토마토를 조합했다. "Brooklyn"에는 볶은 버섯과 고다 치즈도 함께 제공됩니다. 허브버터소스는 코콧테에 따로따로 나오니 기호에 맞게 드셔도 됩니다.
밑반찬도 피클 5가지 중 고를 수 있습니다. , 감자 샐러드, 구운 감자, 시금치 크림 조림, 마카로니 치즈 그라탕. 이번에는 가장 인기 있는 감자튀김을 먹으러 갔습니다. 허브버터 소스와 함께 드시면 좋습니다!

“Brooklyn을 먹은 후 즉시 Martini Burger의 팬이 되었습니다. 한 번 맛본 후 머리에서 떠나지 않았어요.
패티를 사이드로 곁들여서 버거에 직접 올려서 고기 패티의 맛을 뽐내보세요.
"눈으로 즐기고 혀로 즐기자", "고기는 철저히 즐기자"는 마티니버거의 두 가지 약속입니다. 사장님께서 직접 만드신게 버거가 아니라 고기샌드위치를 만든다고 하셔서 맛은?"

“빵이 너무 딱딱하지도 폭신하지도 않다. 맛있고 쫄깃해서 미국식 빵과 아주 흡사합니다. 패티는 미디엄 레어로, 부드러운 고기는 자연스러운 맛입니다. 육즙이 많지만 기름기가 많지 않고 감칠맛과 자연스러운 단맛의 균형이 잘 맞습니다. 소고기 패티와 잘 어울리는 소테 버섯의 맛과 식감도 너무 좋아요! 치즈 페어링도 포인트입니다.”
치즈를 적절하게 맞추는 것도 미국식 햄버거 선택의 일부입니다."이 가게의 가장 좋은 점 중 하나는 햄버거뿐만 아니라 다양한 종류의 치즈도 있다는 것입니다."라고 Timothy는 말합니다.
우리는 외국인 손님이 가장 좋아하는 버거 '버팔로'(1,590엔)도 주문했습니다.

안주로는 버팔로(1,590엔)와 시금치 크림 조림.

이 버거는 뉴욕주 버팔로에서 시작된 맛있는 요리인 버팔로 윙에 대한 오마주입니다. 타바스코 버터는 매콤한 버팔로 소스, 블루 치즈 드레싱, 이탈리안 파슬리로 더욱 매콤한 맛을 냅니다.
더운. 단순한 매운맛이라고 말하고 싶습니다. 블루 치즈를 먼저 맛보고 잠시 후 매콤한 찌르는 소리가납니다. 빵은 풍미 가득한 육즙과 소스를 흡수하므로 정말 균형 잡힌 풍미가 어우러져 있습니다.실제로 먹는 재미가 있어요.”
Timothy가 "놀랍게도 만족스럽다"고 말하는 패티는 너무 두꺼워서 미디엄 레어로 굽는 것을 최대한 활용할 수 있습니다. 최고의 맛과 질감. 게다가 모든 소스와 드레싱은 수제입니다. 냉동 재료를 사용하지 않고 모든 것을 신선하게 만드는 것은 가게의 맹세 중 하나입니다. 마티니버거는 뉴욕의 세련된 분위기가 가미된 정통 내추럴 햄버거를 선보이는 곳입니다.

마티니 버거마티니바가
- 주소 162-0804 도쿄도 신주쿠구 나카자토쵸 31
- 전화번호 03-6280-8920

2. 에비스의 블라카우즈

다음은 에비스에 있는 블라카우즈라는 버거집입니다. 일본의 유명 도매상 야자와 미트가 창업한 햄버거 전문점&그릴입니다. 나뭇결로 꾸며진 가게와 차분하고 편안한 분위기는 오픈 키친 카운터 바로 뒤에서 신선한 버거 패티를 만드는 셰프들의 은은한 소리로 가득합니다. 식욕을 돋우는 자극적인 풍경입니다.
“처음 가게 이름이 궁금했는데 '검은색'에 '소'가 더해졌습니다. ' 흥미롭다고 생각했습니다.”라고 Timothy는 말합니다. “일본 흑우의 와규는 일반적으로 인기가 있지만 고급스럽고 고급스러운 이미지가 있습니다.”
실제로 Yazawa Meat가 추구하는 것입니다. 해야 할 일: 국제적으로 와규의 이미지를 바꾸고 사람들이 일본 흑우를 인식하고 실제로 먹도록 유도합니다.그 정신이 블라카우즈 레스토랑을 여는 주된 이유인 것 같습니다.
블라카우즈의 버거는 정통에 대한 본격적인 집념으로 만들어집니다. 유명 베이커리 메종카이저와 콜라보레이션을 통해 매일 아침 갓 구워낸 맞춤형 빵을 받아보실 수 있습니다.
짐작하셨겠지만 패티는 100개 최고급 스테이크 부위인 등심과 필레를 어깨, 정강이, 목 부위를 주요 부위로 블렌딩한 흑모 와규 100%. 목처럼 많이 움직이는 부위는 튼실하고 가늘어서 스테이크로 조리할 때 조금 질기지만 패티에 간 쇠고기를 얹어서 먹으면 더 맛있다. 다른 부위와 블렌딩하면 하나의 패티로 일본 흑모 와규의 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다!
버거의 소스는 "더블 소스"를 사용합니다. 체계. 수제 바비큐 소스는 감칠맛과 야채의 자연스러운 단맛이 풍부하고 수제 타르타르 소스는 약간의 산미를 더합니다.바삭바삭한 식감과 단단한 빵의 맛이 어우러져 절묘한 밸런스를 자랑하는 '블라카우즈 햄버거'(1,700엔)입니다.
망설임 없이 주문했습니다. 티모시가 추천하는 "치즈버거"(1,700엔)

애호박 튀김을 곁들인 &39;치즈버거&39;(1,700엔)(280엔 추가).

애호박 튀김을 곁들인 '치즈버거'(1,700엔)(280엔 추가).

“우선 빵 자체가 맛있다! 패티도 풍부한 고기맛을 자랑하며 식감도 매우 고기처럼 느껴진다. 육즙과 치즈, 소스가 빵에 잘 스며들어 한입 베어물면 입 안 가득 퍼지는 환상적인 맛의 균형이 눈에 띕니다.”
야채 토핑(양상추, 토마토, 구운 양파)과 치즈를 손님이 원하는 대로 커스터마이즈하여 빵의 기본에 추가하는 스타일, 패티, 양파 양념, 더블 소스.물론 치즈, 아보카도, 미트 소스 등 버라이어티에 따라 버거 구성도 달라지는데, 오리지널 토핑과 소스도 다양하니 기대해주세요!

프렌치 프라이와 피클은 버거 세트의 일부이지만, 대신 280엔을 추가하면 "호박 튀김"을 선택하기로 했습니다. 그들은 일반 밀가루보다 설탕이 적은 양질의 거친 밀가루 (듀럼 밀)로 만들어집니다. 탄수화물에 신경쓰는 분들에게 안성맞춤입니다.두 번째로 추천하는 메뉴는 가장 인기 있는 메뉴 중 하나인 "베이컨 치즈 아보카도 버거"(2,100엔)입니다. Blacows의 메뉴 항목.

“베이컨 치즈 아보카도 버거” 2,100엔.

풍미로운 베이컨 위에 스모키한 바베큐 소스와 아보카도의 크리미한 식감이 환상의 하모니를 이룹니다. 부담스럽지 않은 부드러운 단맛이 특징인 버거에 홋카이도산 감자를 사용한 프렌치프라이가 곁들여져 있습니다.새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 할라피뇨를 토핑으로 주문하세요.
와규의 경우 소 한 마리를 통째로 구입하는 것이 가장 좋다고 알려져 있습니다. 그러나 Blacows와 같이 개인의 취향이 상당히 다른 가게에서는 그러한 관행이 어렵습니다. Yazawa Meat는 대신 일본 전역의 산지에서 등심과 목 등 부위를 구매하는 데 주력합니다. 그런 정육 도매상이 개발한 블라카우즈는 질 좋은 고기로 만든 버거를 제공합니다. 진정한 와규 소고기를 맛보고 싶다면 꼭 가봐야 할 곳입니다!
마지막 추천 사항: 많이 먹는 사람을 위한 특별한 팁 2개의 패티가 들어간 "빅 블래카우즈 버거"(3,380엔)와 총 453g의 비프가 들어간 가게의 자랑인 "1파운드 버거"(3,980엔)입니다!

Blacows브락카우즈
- 주소 150-0021 도쿄도 시부야구 에비스니시 2-11-9
- 전화번호 03-3477-2914

삼. 닌교초 브로저즈

마지막으로 도쿄 닌교초 지역에서 18년 전 버거 팬들에게 문을 연 Brozers'로 향합니다. 티모시 씨는 “여러모로 진정한 미국식 버거 가게”라며 버거뿐만 아니라 샌드위치, 핫도그, 샐러드, 선데 등 정통 미국식 음식을 모두 판매한다. 정통 레스토랑에 버금가는 다양한 선택이 Brozers'의 경험의 주요 부분입니다!
본격적인 본격적인 햄버거 가게는 여전히 드물었습니다. 18년 전 가게가 처음 문을 열었을 때 도쿄에서.소금, 후추 등의 간소한 양념으로 기본 재료의 맛에 충실한 곳이 많았기 때문에 브로저스의 소스와 소스 종류도 조금씩 늘려가며 엄청나게 다양한 메뉴가 탄생했습니다. 기본 소스는 바비큐, 레드 핫 칠리, 스위트 칠리, 데리야끼의 4가지입니다.
첫 번째 주문은 "칠리 빈즈 버거"(1,300엔), 티모시 추천

칠리 빈즈 버거 1,300엔.

번에 두툼하게 올려진 토핑 하나하나가 식욕을 돋우는 버거의 높이에 압도당했다. 그야말로 포토제닉한 버거!
종이접기처럼 접은 양상추는 주인장의 독창적인 아이디어. 하지만 단순히 잎을 접는 대신 이 샐러드 종이접기에는 의도적으로 틈과 구멍이 있어 절묘하게 바삭바삭한 식감과 육즙이 풍부한 식사 경험을 제공합니다.
베이커리 빵은 마가린을 사용하지 않고 100% 버터를 사용하여 한 입 베어물면 풍부한 향이 퍼집니다. 양면이 노릇노릇하게 구워져 전체적으로 바삭바삭합니다.
Brozers의 패티는 100% 호주산 쇠고기로 만들고 일본산 우지로 주입됩니다. “믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 소고기 본연의 맛이 좋습니다. 약간의 매운맛은 소금과 후추 양념에 좋은 액센트를 줍니다.” Timothy는 쇠고기에 대해 우리에게 말했습니다. 패티 위에 굵은 후추가 솔솔 뿌려져 있어 톡 쏘는 기분 좋은 매운맛이 혀를 간질이는 것 같습니다.
물론 이 부드러운 매운맛은 칠리소스와 칠리 콩. 이 고추는 홋카이도산 붉은 강낭콩으로 일반 칠레산 콩보다 단맛이 더해져 놀라운 맛의 조화를 이룹니다. 미국의 거의 모든 사람들이 친숙한 큰 칠리 냄비를 만들기 때문에 이 버거는 고향의 달콤한 느낌과 함께 제공됩니다.
하지만 Brozers에도 또 다른 측면이 있습니다. “일본인 손님이 많아서 퓨전 메뉴도 다양하게 있어요.”라고 Timothy 씨는 말합니다. 계란 후라이가 들어있는 다양한 버거가 그 예입니다. “정말 맛있어 보이지만 개인적으로 계란이 들어간 버거는 결국 일본식 버거라고 생각해서 주문하지 않습니다.”
우리는 원했습니다. 그 중 하나를 먹어보고 싶어서 "베이컨 에그 치즈 버거"(1,550엔)를 주문했습니다.

"베이컨 에그 치즈 버거" 1,550엔.

저것도 크고 인공조미료를 전혀 사용하지 않고 100% 천연 재료로 만든 브로저스 오리지널 바비큐 소스입니다. “저는 달콤하고 스모키한 향을 좋아합니다. 아주 맛있어요.” 티모시도 소스에 극찬을 아끼지 않는다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 양파링과 확실히 잘 어울립니다.
참고로 외국인 손님들은 거의 다 버거를 먹고 나서 밀크쉐이크(650엔)를 주문합니다.

왼쪽: 바닐라 밀크쉐이크 650엔.

브로저스에서는 흔들림도 크다. 모두가 가장 좋아하는 맛 1순위는 바닐라. 크리미한 차가움은 그야말로 완벽한 디저트!
빨간 인테리어에 빈티지한 번호판이 포인트인 가게. 아메리칸 다이너의 분위기를 진정으로 불러일으키는 벽. 버거와 함께 저녁 식사로 시원한 맥주나 과일 칵테일을 주문할 수 있는 곳입니다. 낮이든 밤이든 Brozers'는 진정한 미국 미식 버거를 경험할 수 있는 최고의 장소입니다!

Brozers의 닌교초브라자즈 人形町本店
- 주소 103-0013 도쿄도 주오구 니혼바시 닌교초 2-28-5
- 전화번호 03-3639-5201

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