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새로운 애니메이션 시리즈인 Isekai Izakaya Nobu에서 엄선된 일본 요리법을 집중 조명하는 기사 시리즈의 여덟 번째에 오신 것을 환영합니다! 이미 팬이든 쇼를 우연히 본 사람이든 한 가지 확실한 점은 미식가 애니메이션 Isekai Izakaya ~Koto Aitheria no Izakaya Nobu~의 요리가 정말 멋져 보인다는 것입니다! 일본 스타 셰프 Ryuta Kijima는 Izakaya Nobu 자체에서 제공되는 음식을 기반으로 집에서 자신의 주방에서 요리할 수 있는 간단한 레시피를 만들었습니다.(애니메이션의 열렬한 팬이 아니더라도 정통 일본 음식을 즐길 수 있습니다!)
여름철에 딱 맞는 이세카이 이자카야 노부 15화에서는 일본에서 가장 사랑받는 "더위를 이겨내는" 재료 중 하나인 장어를 소개합니다! 수세기 동안 장어는 일본의 덥고 습한 기후로 인한 무기력증과 싸우는 여름에 완벽한 스테미너 식품으로 여겨져 왔습니다. 일반적으로 그릴에 굽고 레스토랑마다 다른 특별한 소스를 바르는 것을 즐깁니다. 쫀득쫀득한 식감이 장어는 생선을 멀리하는 경향이 있는 사람들의 입맛에도 딱 맞는 진미입니다. 자신 있는 취미 셰프 키지마 셰프는 값비싼 재료를 치쿠와로 대체합니다. Chikuwa는 어묵의 일종이며 기본적으로 구이 또는 구이 연육이므로 가짜 게 초밥의 팬이라면 이 레시피를 확인해 볼 가치가 있습니다! 여느 때처럼 치쿠와를 손에 넣으면 만들기도 쉽고 친구와 가족에게 좋은 인상을 남길 수 있습니다!
치쿠와 사발 & 치쿠와 롤
이미 언급했듯이 치쿠와는 일본 어묵의 범주에 속합니다. 사람들이 생선을 짭짤한 케이크로 만들기 시작한 시기는 분명하지 않지만, 그 과정이 수세기 전이라는 소문이 있습니다. 특징적인 튜브 모양의 치쿠와를 오뎅과 같은 전골 요리, 샐러드, 심지어 튀김이나 튀김으로 제공하는 경우가 많습니다. 모든 종류의 현지 조리법을 자랑하는 다목적 재료입니다!
요리 부분에 도달하기 전에 재미있는 사실이 있습니다. "치쿠와"라는 이름은 "대나무 고리"를 의미하며 대나무의 모양에서 유래했습니다. 어묵은 어묵을 어묵으로 썰어서.
생산량 2인분
1. 치쿠와 사발
Ingredients
・후토(큰) 지쿠와 2롤(1)
・쌀 300g
・샐러드유 1작은술
・산후추 약간
A
・물 1큰술
・1.간장5큰술
・설탕2작은술
・꿀2작은술
준비물
1. 치쿠와롤을 반으로 자르고 또 세로로 4조각을 펼친다. 그런 다음 모든 치쿠와 조각의 바깥쪽과 안쪽을 모두 얕게 세 번 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 안쪽이 아래로 향하도록 치쿠와를 놓습니다. 꾹꾹 눌러가면서 튀겨주세요. 3. 치쿠와를 뒤집어서 잠시 더 튀겨주세요. 양면이 잘 노릇해지면 A 재료를 넣습니다. 그리고 육즙이 거의 남지 않을 때까지 끓인다. 4. 치쿠와 튀김 4개 중 3개를 밥공기에 올리고 남은 양념장을 팬에 골고루 묻힌다. 기호에 따라 산초를 추가합니다. 롤용 치쿠와 1조각을 보관합니다.
이자카야 노부의 장어구이
2. 치쿠와롤
Ingredients
・지쿠와 튀김 1조각(위 참조)
・계란 3개
・샐러드 1작은술 기름
B
・물 3큰술
・간장 1큰술
・소금 약간
준비
1.튀긴 치쿠와를 한 입 크기로 자릅니다. (2)
2. 계란을 B재료와 함께 섞어주세요.
3. 작은 프라이팬에 계란물을 조금 붓고 반정도 익을때까지 기다립니다. -완료. 그런 다음 치쿠와 조각 몇 개를 한쪽 끝에 놓고 계란을 조심스럽게 돌립니다. 롤에 내용물이 더 필요한 것 같으면 한쪽 끝에 날달걀을 더 붓고 반쯤 익을 때까지 기다린 다음 나머지를 말아주세요.
4. 롤이 식으면 꺼내세요. 약간 아래로 자르고 조각으로 자릅니다. 계란말이를 원하는 만큼 반복하세요! Itadakimasu!
1 선택한 아시아 슈퍼마켓에서 치쿠와를 찾을 수 있어야 합니다. 큰 버전이 없으면 보통 크기를 선택하세요.
2 키지마 셰프는 일본식 계란 프라이를 사용합니다. 그 중 하나가 있으면 준비는 다음과 같습니다.
1. 팬에 소량의 달걀을 붓고 뒤에 치쿠와를 추가합니다. 앞에서부터 돌돌 말아주세요.
2. 돌돌 말린 것을 뒤로 밀면서 휘저은 달걀의 1/3을 롤 아래에 부어주세요.그런 다음 다시 돌돌 만다.빠르고 쉬운 레시피로 이자카야 노부의 맛과 분위기를 내 주방에 그대로 옮겨올 수 있다. 주저하지 말고 키지마 셰프의 창작품을 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
©蝉川夏哉・宝島社/古都アイテーリア市参事会
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