일본은 커피가 이상하다? 트렌디한 카페부터 미친 자판기까지 - 확인해보세요!

• 커피와 일본의 오랜 인연
• 카페, 편의점, 자판기
• 일본의 커피 제조법
• 일본의 인기 커피
• 전통 일본식 카페에서 제3의 커피숍까지 일본 어디에서나 커피를 즐기세요

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일본에서 가장 유명한 뜨거운 음료는 역시 녹차이고, 술을 좋아한다면 사케를 생각할 수도 있지만, 일본 생활의 큰 부분을 차지하는 또 다른 뜨거운 음료 - 아마도 지구 전체의 생명은 커피입니다! 오늘날 그것은 많은 일본인의 사회 생활을 형성하는 음료이며, 커피숍 주인에게 커피 원두를 맛있는 양조주로 전환하는 것은 진정한 예술 형식입니다.

커피와 일본의 오랜 인연

커피는 400여 년 전에 네덜란드와 포르투갈 무역상과 함께 일본에 도착했습니다. 이러한 이유로 커피 이름은 일본에서 매우 유사합니다. Kouhii(코히). 그러나 메이지 시대가 되어서야 최초의 커피 하우스가 문을 열었습니다. 커피에 대한 외국의 수요와 일본 젊은이들에게 새로운 사교 공간이 되었기 때문입니다.
커피는 또한 일본과 브라질 사이의 강력한 연결에 부분적으로 책임이 있습니다. 불과 100여 년 전에 이 두 나라는 그 대가로 일본의 브라질 이주를 허용하는 조약에 서명했습니다. 커피 콩과 같은 무역 증가를 위해, 그리고 오늘날에도 브라질은 커피 콩과 인스턴트 커피 모두에 대한 일본의 최대 무역 파트너입니다. 오늘날 일본의 커피 산업은 길모퉁이 자판기에서 편의점, 트렌디한 카페에 이르기까지 다양한 종류의 커피를 볼 수 있어 거대합니다.

카페, 편의점, 자판기

일본의 한 카페는 킷사텐으로 알려져 있으며, 오늘날에는 뜨거운 일본식 커피 한 잔, 케이크 한 조각, 식사를 하면서 음악을 듣거나, 비즈니스 미팅. 아마도 1980년대에 Kissaten 문화가 거품 경제로 절정에 달했을 것입니다. 하지만 오늘날에도 커피 애호가라면 방문할 가치가 있는 일종의 쇼와 시대의 매력이 깃든 오래된 학교 커피숍이 여전히 많이 있습니다. . 더 현대적인 버전의 키사텐은 현대식 커피 체인으로, 여기에는 주요 서양 커피 체인이 포함되지만 수많은 일본 복제품도 있습니다. 어디에나 있는 편의점 다음으로 가장 많이 접하게 되는 가게는 카페일 것입니다.

편의점에서 갓 내린 컵 구입하기

하지만 편의점에서 파는 커피는 버튼만 누르면 자동으로 작동되는 커피머신으로 만들어지는 커피는 할 말이 많다고 해야 할까요. 이들 매장에서 파는 커피는 카페나 커피 체인점보다 저렴하고 다양한 편의점 브랜드가 200엔 미만의 신선한 커피를 생산할 수 있는 기계를 설치하는 등 치열한 경쟁을 벌이고 있다. . 하지만 카페나 편의점이 보이지 않더라도 차가운 청량 음료와 뜨거운 커피 음료가 모두 구비된 자판기는 분명히 보일 것입니다. 일본의 자동 판매기 문화가 얼마나 발전했는지 보여줍니다!
최근 몇 년 동안 "제3의 물결 커피"라는 인기가 높아지면서 커피에 새로운 종류의 세련미가 적용되었습니다.” 이것은 커피를 편의 음료가 아니라 고급 와인이나 수제 맥주와 같은 장인의 음료로 취급하는 운동입니다. 이와 관련하여 뿐만 아니라 많은 고풍스러운 카페에서도 숙련된 바리스타들은 다도, 서예, 심지어 검술과 같은 일본 전통 예술에 부착된 공예에 동일한 강박적인 헌신과 집중을 적용하고 있습니다. 일본 바리스타들이 공예와 라떼 아트 기술을 향상시키기 위해 호주와 같은 국가에서 일하는 데 몇 년을 보내는 것은 알려지지 않은 일이 아닙니다. Kissaten에서 일하는 것 외에도 3세대 커피 바리스타는 종종 전통적인 Kissaten 장비를 사용하여 독립 커피 하우스를 설립하고 있습니다.

일본의 커피 제조법

사이폰 방식과 푸어오버 방식은 두 가지 전통적인 키사텐 기법으로 현재 전 세계 제3의 커피숍에서 모방하고 있습니다.일본식 푸어 오버 커피는 목이 긴 주전자를 사용하여 갓 간 커피에 뜨거운 물을 천천히 붓는 반면, 사이펀 커피는 2포트 장치와 진공 추출 방식을 사용합니다. 두 가지 방법 모두 원두에서 놀라운 풍미를 끌어내는 깔끔한 커피 한 잔을 추출합니다.
오히려 놀랍게도 일본에서 가장 작은 독립 커피 하우스의 카운터 뒤에서조차 놀랍습니다. , 에스프레소와 라떼가 더 마음에 든다면 완벽한 이탈리아 최고급 에스프레소 머신을 보고 다소 당황할 수도 있습니다! 이 기계는 곱게 간 원두를 통해 뜨거운 물을 강력하게 분사하여 "크레마"라고 하는 밝은 색의 풍부한 향미가 나는 커피 거품 층이 있는 소량의 에스프레소를 추출합니다.
콜드브루 커피는 분쇄된 커피를 찬 물이나 상온의 물에 몇 시간에 걸쳐 우려내어 만드는 것이므로 편의점에서 파는 빠르고 저렴한 커피와는 확실히 다릅니다. 이것은 실제로 일본에서 가장 오래된 커피 추출 방법으로 17세기 네덜란드인에 의해 도입되었습니다.이렇게 만든 커피는 콜드 브루잉을 위해 교토에서 널리 판매되었던 높은 탑 모양의 유리 장치를 따서 "교토식 커피"라고도 합니다.

일본의 인기 커피

길거리, 전철 승강장 곳곳에서 캔커피를 마시는 모습을 볼 수 있는데, 이것도 자판기에서 흔히 파는 음료입니다. 이 외에도 TV나 포스터에서 통조림 커피 광고를 자주 볼 수 있습니다. 평범한 직장인들에게 그것은 가장 편리하고 저렴한 음료이며 열심히 일하고 좋은 커피를 마시는 데 큰 광고 연결이 있습니다. 자판기는 계절에 따라 일반적으로 블랙 커피와 무가당 커피를 판매하지만 설탕이 들어간 블랙 커피와 크림과 설탕이 들어간 커피도 통조림 형태로 제공됩니다.하나의 자판기에서 판매되는 다양한 종류와 브랜드의 캔 커피를 기대할 수 있으며, 일본의 많은 인기 캔 커피 브랜드에는 할리우드 유명인사가 등장하는 광고도 있습니다.
일본식 카페나 레스토랑에서 런치세트로 커피를 마시면 웨이트리스가 '아이스'를 원하냐 '핫'을 원하냐고 물어본다. 런치세트와 함께 즐길 수 있는 인기 아이템. 이것은 콜드브루 커피처럼 들릴지 모르지만 실제로 일본의 아이스 커피는 뜨거운 물로 만듭니다. 얼음 위에 직접 붓는 더 농축된 추출을 위해 소량의 뜨거운 물이 사용됩니다. 뜨거운 물은 커피 원두의 풍미를 추출하는 동시에 얼음을 녹여 추출 물의 양을 균형있게 만들어 더 밝고 역동적인 풍미의 아이스 커피를 만듭니다.
시간적 여유가 있는 분들을 위해 에스프레소와 스팀밀크를 넣어 만든 카페라떼는 일본 카페와 다방에서 즐겨 마시는 메뉴 중 하나입니다.지난 몇 년 동안 고사리 잎, 하트, 꽃잎 모양의 스팀 밀크를 부어 만드는 라떼 아트가 일본에서 인기를 끌기 시작했습니다. 일부 일본 카페에서는 귀여운 강아지, 새끼 고양이, 토끼, 심지어 사랑하는 애니메이션 캐릭터의 모양으로 조각된 우유 거품으로 만든 3D 라떼 아트로 라떼 음료에 카와이 스핀을 넣기도 합니다.

전통 일본식 카페에서 제3의 커피숍까지 일본 어디에서나 커피를 즐기세요

일본인의 일상을 조금 더 경험하고 싶다면 시작하기에 가장 좋은 장소 중 하나는 커피입니다. 자판기에서 커피를 마시면 직장인의 기분을 상상할 수 있고, 고풍스러운 키사텐에 가면 1980년대 일본 문화를 조금 느낄 수 있으며, 현대적인 체인 카페에서는 더 많은 것을 볼 수 있습니다. 현대 사회 현장의 헬터 스켈터. 어떤 선택을 하든 뜨겁거나 차가운 커피 한 잔을 즐기면서 주변 세상을 볼 수 있습니다.

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