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"중국식 딤섬은 오래전부터 일본에 전해졌다고 합니다. 중화요리의 딤섬 메뉴를 계승하면서도 많은 사람들이 차를 즐기는 티파티 등 독특한 문화에 녹아들었다."
일본 딤섬의 역사
"딤섬은 1200년경 일본에 전해졌다고 한다. 딤섬은 다과회에서 먹는 음식으로 대중화되었습니다. 중국에서는 간식과 가벼운 식사를 딤섬이라고 합니다. 딤섬이라는 단어는 일본인에게 익숙하지 않습니다.그러나 일부 대중적인 요리는 딤섬에서 유래했으며 일본인에게 없어서는 안될 음식입니다."
딤섬 종류
"일본인들은 탱글탱글한 식감과 쫀득한 식감을 좋아하는데 새우튀김 만두의 식감은 그대로다. 또한 얇은 밀가루 만두피로 고기를 싸서 찐 샤오롱바오(사진)는 특히 2000년대 이후 일본에서 유행했다. 그 특징은 피부의 뜨거운 육즙입니다. 달콤한 딤섬 중에서도 참깨만두가 널리 알려져 있다. 중식당의 기본 메뉴입니다."
일본의 딤섬 전문점
"일본에서 딤섬이 먹고싶다면 중국집으로 가세요. 다양한 딤섬 메뉴가 있어 다양하게 즐길 수 있습니다.긴자, 신주쿠 등 도쿄의 번화가에 가면 딤섬집을 찾을 수 있다. 도쿄 에비스에 샤오롱바오 맛집이 있는데 카페같은 편안한 분위기에서 샤오롱바오를 먹을 수 있습니다."
얌차
"중국에는 딤섬을 먹고 우롱차와 자스민차를 마시는 얌차 문화가 있습니다. 일본에도 얌차집이 있는데 특히 가나가와현 요코하마의 차이나타운에 있습니다. 일대에 중국과 관련된 가게들이 많고 얌차집도 많다. 정통 중국 셰프가 만드는 딤섬 요리와 얌차를 즐길 수 있습니다. 일부 레스토랑에서는 뷔페와 음료 무제한 플랜을 제공하여 약 2시간 동안 약 70가지의 딤섬 요리와 차를 마음껏 즐길 수 있습니다."
딤섬과 독립한 요리
일본에서는 많은 인기 요리가 딤섬에서 독립했습니다. 일본 사람들은 매일 만두와 샤오마이를 먹습니다. 만두는 잘게 썬 고기와 야채를 밀 껍질로 싸서 튀겨 만든 것이고, 샤오마이는 고기와 다른 재료를 밀 껍질로 싸서 찐 것입니다. 춘권(사진)도 일본의 식탁에 오르는 정평 요리다. 조리된 춘권과 냉동 춘권은 마트에서 판매되고 있으며, 튀겨서 바로 먹을 수 있습니다.
