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고젠과 정식은 일본인의 주식인 밥과 메인, 반찬, 장아찌, 국으로 구성된 정식입니다.
오젠 시설 찾기일본요리의 원형은 1국 3접시입니다.
"일본요리의 기본 형태는 국 1개와 요리 3개입니다. 밥, 국, 메인 요리, 두 가지 반찬의 조합을 말합니다.많은 재료를 사용하여 영양 밸런스가 좋습니다. 일본 정식의 기본 스타일입니다. 그러나 밥, 국, 메인 요리 하나로 구성된 정식을 정식이라고 부르는 경우도 있습니다. 어떤 때는 테이쇼쿠에 디저트와 음료까지 3가지 이상의 반찬이 있습니다."
메인 요리
밥과 잘 어울리는 요리라면 어떤 것이든 정식의 메인이 될 수 있다. 고기나 생선이 메인 요리로 자주 사용됩니다. 구운 생선이나 고기, 튀김이나 생선회도 제공됩니다. 가끔은 햄버거와 튀김 등의 서양요리나 볶음과 같은 중국요리도 메인요리로 내어주곤 합니다.
된장국과 오스이모노
일본식 정식에는 된장국이나 오수이모노가 자주 나온다.오스이모노는 다시마나 가다랑어의 풍미를 추출한 재료를 뜨거운 물에 끓인 수프입니다. 된장국은 된장을 녹인 된장국이다. 미역, 두부, 야채는 된장국의 재료로 자주 사용됩니다.
반찬
반찬에도 영양의 균형을 맞추는 의미가 포함되어 있어서 시금치 깨소금이나 매콤달콤한 우엉 당근 볶음 등의 야채를 많이 사용합니다.
정식은 언제 어디서 이용할 수 있나요?
레스토랑, 이자카야, 커피숍에서 런치타임에 세트메뉴를 이용할 수 있습니다. 시내에는 하루 종일 정식을 제공하는 전문 식당이 있습니다.
에티켓
"삼각식은 정식을 먹는 좋은 방법이다. 밥과 주채, 반찬을 조금씩 골고루 먹습니다. 포크처럼 젓가락을 사용하지 말고 젓가락으로 접시를 집으세요. 밥그릇과 국그릇을 들고 밥먹는다는거 명심하세요."
